Reducción de la glucosa en adultos con dislipidemia tras el consumo de una bebida funcional a base de Solanum betaceum.
DOI:
https://doi.org/10.25127/agrops.20171.1136Palabras clave:
bebida funcional, dislipidemia, ensayo clínico, glucosa, Solanum betaceumResumen
Este estudio piloto evaluó el efecto del consumo de una bebida funcional a base de Solanum betaceum sobre los niveles de glucosa en adultos con dislipidemia. Se realizó un ensayo aleatorizado, doble ciego y controlado con placebo en 52 voluntarios de 18 a 59 años, reclutados en Chachapoyas, Amazonas. El grupo tratamiento (n=36) consumió diariamente 150 mL de bebida con 30% de jugo fresco de S. betaceum, mientras que el grupo placebo (n=8) recibió una bebida sensorialmente similar con 10% de jugo. La intervención duró ocho semanas y la glucosa sérica en ayunas se evaluó al inicio, en la semana 4 y en la semana 8 mediante el método glucosa oxidasa-peroxidasa. Los resultados mostraron que el grupo tratamiento presentó una reducción significativa entre la línea basal y la semana 8 (103.0 ± 39.1 vs. 90.7 ± 23.4 mg/dL; p<0.01), mientras que el placebo no presentó cambios relevantes (89.8 ± 7.1 vs. 89.5 ± 12.9 mg/dL; ns). La diferencia intergrupal al final de la intervención fue significativa (p<0.05). La caracterización bioquímica de la bebida evidenció estabilidad de antocianinas (cloruro de cianidina 0.1140 ± 0.0003 mg/mL), formación de ácido protocatecuico (0.0216 ± 0.0004 mg/mL) y reducción de epicatequina tras el procesamiento térmico (0.1189 ± 0.0078 mg/mL). En conclusión, el consumo diario de esta bebida funcional durante ocho semanas redujo significativamente los niveles de glucosa en ayunas, lo que respalda su potencial como estrategia dietética natural en adultos con dislipidemia.
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Derechos de autor 2025 Magali Velayarce-Llanos, Hexon Omar Anticona-Coello, Erick Aldo Auquiñivin-Silva, Lucas Dalvil Muñoz-Astecker, Jheyson Revilla-Alva
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