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Revista Científica UNTRM: Ciencias Naturales e Ingeniería
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Vida útil de helado en función de las antocianinas de los subproductos del berrie nativo liofilizado
Verónica Zuta-Chamoli, Efraín Castro-Alayo, Diner Mori-Mestanza, Hada María Guevara-Alvarado, Raúl Benito Siche Jara
5-9
2024-02-11
Bebida alcohólica por fermentación de cáscara y mucilago del café (Coffea arabica L.) a diferente pH y concentración de levadura
Segundo Víctor Olivares Muñoz, Meregildo Silva Ramírez, Rosa Amalia Caruajulca Yoplac
9-15
2020-12-22
Obtención de yacón (Smallanthus sonchifolius) en almíbar a diferentes formas de troceado y concentraciones de esteviosido
Zacarías Gamonal Castillo, Segundo Víctor Olivares Muñoz
21-27
2020-02-17
Efecto del pH y enturbiante en las características fisicoquímicas y organolépticas de una bebida fermentada de jugo de saccharum officinarum l. “caña de azúcar”
Segundo Victor Olivares Muñoz, Leandro Alexander Vera Julón
52 - 59
2019-06-19
1 - 4 of 4 items
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