Revista Científica UNTRM: Ciencias Naturales e Ingeniería
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description: La Revista Científica UNTRM: Ciencias Naturales e Ingeniería es una publicación científica arbitrada y editada por el Vicerrectorado de Investigación de la Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas a través de la Dirección de Gestión de la Investigación. Se publica con una periodicidad semestral y está orientada a la publicación de artículos científicos originales en las áreas de Ciencias naturales e Ingeniería. La Revista publica trabajos de investigadores nacionales e internacionales en idioma español e inglés. Enviar un artículo
publisher: Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas
language: es
publication name: Revista Científica UNTRM: Ciencias Naturales e Ingeniería
issn: 2414-8822
copyright: LA REVISTA TIENE UNA POLÍTICA DE ACCESO ABIERTO, CONTANDO CON UNA LICENCIA CC (Licencia Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional). Aquellos autores/as que tengan publicaciones con esta revista, aceptan los términos siguientes: Los autores/as conservarán sus derechos de autor y garantizarán a la revista el derecho de primera publicación de su obra, el cuál estará simultáneamente sujeto a la Licencia de reconocimiento de Creative Commons. Por tanto: Usted es libre de: Compartir — copiar y redistribuir el material en cualquier medio o formato. Adaptar — remezclar, transformar y construir a partir del material. La licenciante no puede revocar estas libertades en tanto usted siga los términos de la licencia. Bajo los siguientes términos: Atribución — Usted debe dar crédito de manera adecuada, brindar un enlace a la licencia, e indicar si se han realizado cambios. Puede hacerlo en cualquier forma razonable, pero no de forma tal que sugiera que usted o su uso tienen el apoyo de la licenciante. No Comercial — Usted no puede hacer uso del material con propósitos comerciales. Compartir Igual — Si remezcla, transforma o crea a partir del material, debe distribuir su contribución bajo la lamisma licencia del original. No hay restricciones adicionales — No puede aplicar términos legales ni medidas tecnológicas que restrinjan legalmente a otras a hacer cualquier uso permitido por la licencia. Los autores/as podrán adoptar otros acuerdos de licencia no exclusiva de distribución de la versión de la obra publicada (p. ej.: depositarla en un archivo telemático institucional o publicarla en un volumen monográfico) siempre que se indique la publicación inicial en esta revista. Se permite y recomienda a los autores/as difundir su obra a través de Internet (p. ej.: en archivos telemáticos institucionales o en su página web) antes y durante el proceso de envío, lo cual puede producir intercambios interesantes y aumentar las citas de la obra publicada. (Véas…
items: Revisión sistemática: Identificación de flora melífera en apiarios de México, 2020-2025
items: Métodos de análisis no lineal en la respuesta sísmica del puente Santa Maria de Nieva, Amazonas
items: Potencial antifúngico de tres cepas endófitas del género Trichoderma sobre el crecimiento de Fusarium oxysporum f. sp. cubense
items: Efecto del uso de un bioestimulante a base de algas marinas sobre el crecimiento y desarrollo del cultivo de habas (Vicia faba)
items: I congreso internacional de materiales ecológicos para construcciones sostenibles I CIMECS
items: Cianobacterias y algas de costras biológicas en humedales costeros en desecación y sustratos líticos del desierto peruano
items: La producción científica sobre el cacao peruano durante durante los últimos 42 años
items: Abordaje diagnóstico y terapéutico de la estenosis mitral desde la perspectiva de técnicas mínimamente invasivas
items: Vida útil de helado en función de las antocianinas de los subproductos del berrie nativo liofilizado
items: Determinación de la calidad del pellet reciclado de polipropileno a escala industrial en una Mype de la región Lambayeque
items: Rendimiento de una bomba hidráulica prototipo a diferente diámetro de tubería y singularidades
items: Dosis óptima de guano de isla en el comportamiento agronómico del cultivo Brassica oleracea L.Var. itálica
items: Eficiencia del sistema Tohá en la depuración de efluentes del camal municipal, Bagua, Amazonas, 2021
items: Efecto de la categoría de semilla y densidad de siembra en el rendimiento de Solanum tuberosum
items: Cosmovisión andina y prácticas agronómicas en el cultivo de papa en la comunidad Paccayura, Apurímac
items: Dilución y concentración de Theobroma cacao L en las características del néctar de Passiflora edulis
items: Causas que generan adicionales y ampliaciones de plazo en proyectos de infraestructura en fase ejecución
items: Actividad bactericida del extracto etánólico de Aloysia citridora “cedrón” en bacterias alteradoras de carne fresca
items: Caracterización de la comercialización de café orgánico, provincia Rodríguez de Mendoza, región Amazonas, Perú
items: Bombyx mori L. como fuente proteica en alimento balanceado para el crecimiento de Oreochromis niloticus
items: Impactos ambientales en fincas de cacao mediante el balance de carbono y nutrientes, región Amazonas
items: Bebida alcohólica a partir de la fermentación de Rubus fruticosus con levadura y sacarosa
items: Células somáticas y composición nutricional de la leche en tanque, Bongara Amazonas, Perú, 2021
items: Efecto del tipo de azúcar en la aceptación y capacidad antioxidante de los chocolates oscuros
items: Capacidad antioxidante y contenido de fenoles en una bebida de Eugenia stipitata edulcorado con Stevia
items: Tasa de preñez en vacas receptoras brown swiss cruzadas, transferidas con embriones frescos y congelados
items: Análisis multitemporal de índices de deforestación en el distrito de Yambrasbamba, Amazonas, Perú
items: Mejoramiento de las propiedades físico -mecánicas del suelo con incorporación de asfalto para elaborar adobes
items: Renovación urbana del sector Tuctilla para optimizar el espacio público y residencial, Amazonas, Perú, 2021

Revisión sistemática: Identificación de flora melífera en apiarios de México, 2020-2025
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description: El objetivo fue identificar y analizar estudios científicos que documentaran la flora melífera presente en apiarios de México durante los años 2020 a 2025. Se desarrolló mediante una revisión sistemática basada en las directrices PRISMA, la búsqueda incluyó artículos publicados entre los años 2020 y 2025, se identificaron 222,000 estudios en la base de datos seleccionada, Google Scholar, y tras eliminar duplicados y aplicar los criterios de inclusión y exclusión, se consideraron finalmente 6 artículos científicos para su análisis. Se identificaron un total de 600 especies pertenecientes a 89 familias botánicas. Las familias más representadas fueron Asteraceae (251 géneros), Fabaceae (55 géneros), Boraginaceae (25 géneros), Malvaceae (20 géneros), Convolvulaceae (16 géneros), Lamiaceae (14 géneros), Euphorbiaceae (12 géneros) y Burseraceae (11 géneros). Se concluye que los estudios que abordan la flora melífera en México son muy escasos según la base de datos Google Scholar (6 artículos), los estudios analizados se distribuyeron en cuatro estados (Yucatán, Veracruz, Tamaulipas y Guerrero) y dos regiones (Centro de Occidente de México y Sierra del Astillero), la famila Asterace es la más representativa con el 62%, seguida por la familia Fabaceae con el 14% y la Boraginaceae con el 6%, en cada estado o región el máximo de estudios documentados es uno.
subject: Artículos
  topic: section
subject: Abejas
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subject: Apiarios
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subject: Flora
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subject: México
  topic: keywords
subject: Revisión
  topic: keywords
creator: Melisa Gandarvi Esponda Verdugo
creator: Flor Teresa García-Huamán
rights: Derechos de autor 2025 Melisa Gandarvi Esponda Verdugo, Flor Teresa García-Huamán http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
date: 2025-10-03
publication date: 2025-10-03
doi: 10.25127/cni.v8i1.1125

Métodos de análisis no lineal en la respuesta sísmica del puente Santa Maria de Nieva, Amazonas
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description: Los puentes son estructuras esenciales de las redes viales y deben tener el menor daño estructural ante sismos. Esta investigación estimó el desempeño sísmico y el daño global de la estructura del Puente Santa María de Nieva, ubicado en Amazonas, Perú. Para ello se emplearon dos métodos analíticos no lineales: el análisis estático no lineal – pushover multimodal y el análisis dinámico no lineal tiempo – historia. Para estimar el nivel de desempeño sísmico se empleó la norma VISION2000 y el manual HAZUS mediante curvas de fragilidad para estimar la probabilidad de daño en la estructura. Se definieron los espectros de demanda sísmica, se incorporó un patrón de carga lateral para obtener la curva de capacidad bilineal, y mediante el método del espectro de capacidad se obtuvo el punto de desempeño sísmico. Además, fueron seleccionados y procesados 6 registros sísmicos mediante el software Seismosignal, obteniéndose desplazamientos no lineales y espectrales. Por último, el modelado y análisis de ambos métodos no lineales se realizó con el software CSI BRIDGE v.22.1.0. La investigación demostró que el nivel de desempeño sísmico del puente es operacional y funcional, y la probabilidad de daño global en la estructura es alta en un rango del 80% al 100%.
subject: Artículos
  topic: section
subject: análisis multimodal
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subject: análisis dinámico no lineal
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subject: sismo, estructuras
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subject: curvas de fragilidad
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subject: puente
  topic: keywords
subject: desempeño sísmico
  topic: keywords
creator: Alicia Milagros Mera
rights: Derechos de autor 2025 Alicia Milagros Mera http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
date: 2025-05-05
publication date: 2025-05-05
doi: 10.25127/cni.v8i1.1063

Potencial antifúngico de tres cepas endófitas del género Trichoderma sobre el crecimiento de Fusarium oxysporum f. sp. cubense
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description: Fusarium oxysporum f. sp. cubense (Foc) ha mostrado una alta virulencia y es responsable de pérdidas significativas en la productividad del cultivo de plátano. El objetivo de este estudio fue evaluar el potencial antifúngico de cepas endófitas de Trichoderma spp. contra Foc. La actividad antifúngica se determinó mediante el crecimiento micelial radial de la cepa Foc (MC3) en confrontación con tres cepas endófitas de Trichoderma (HSC-5, HSC-9 y HSC-10), mediante la siembra de discos con micelio opuesto en medio de cultivo PDA, incubados a 28 ºC durante 4 días. Los resultados obtenidos mostraron los mayores grados de antibiosis en la confrontación con la cepa endófita Trichoderma HSC-5 (66.9%), seguido por HSC-9 (65.1%) y HSC-10 (60.5%), respectivamente. Los resultados son prometedores para su uso en una estrategia de gestión integrada de Foc.
subject: Artículos
  topic: section
subject: Antifúngico
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subject: biocontrol
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subject: competencia
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subject: inhibición
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subject: patógeno
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creator: Jamil Delgado
creator: Elmer Chávez
creator: Lesly Alvarado
creator: Amílcar Lopez
creator: Jhon E. Lopez
rights: Derechos de autor 2025 Jamil Delgado, Elmer Chávez, Lesly Alvarado, Amílcar Lopez, Jhon E. Lopez http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
date: 2025-03-31
publication date: 2025-03-31
doi: 10.25127/cni.v8i1.1051

Efecto del uso de un bioestimulante a base de algas marinas sobre el crecimiento y desarrollo del cultivo de habas (Vicia faba)
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description: En este estudio se evaluó la eficiencia de un bioestimulante a base de algas marinas sobre el crecimiento y desarrollo del cultivo de habas (Vicia faba). La investigación se realizó en condiciones controladas de invernadero y se evaluaron parámetros agronómicos como altura de la planta, número de hojas y vigor, utilizando un diseño completamente al azar con dos tratamientos (T1 con bioestimulante) y (T2 sin bioestimulante). La primera evaluación se realizó a los 11 días después de la siembra y, posteriormente se realizaron otras evaluaciones en un intervalo de 9 días. Los resultados demostraron que las plantas tratadas con bioestimulante presentaron un aumento significativo en la altura, pero no se encontraron diferencias estadísticamente significativas en el número de hojas ni el número de macollos. Estos hallazgos sugieren que los bioestimulantes pueden ser efectivos para promover el crecimiento vegetativo, aunque su impacto en otras características morfológicas es limitado. El uso de bioestimulantes a base de algas marinas podría ser una estrategia viable para mejorar la productividad de habas, promoviendo prácticas agrícolas más sostenibles.
subject: Artículos
  topic: section
subject: Estrés
  topic: keywords
subject: extracto
  topic: keywords
subject: legumbres
  topic: keywords
subject: microorganismos
  topic: keywords
subject: tolerancia
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creator: Rossmery Fernández
creator: Cristian Florida-Garcia
creator: Geison Lopez
creator: Daemar Yantec
creator: Barbara Más-Chávez
rights: Derechos de autor 2025 Rossmery Fernández , Cristian Florida-Garcia, Geison Lopez , Daemar Yantec , Barbara Más-Chávez http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
date: 2025-03-31
publication date: 2025-03-31
doi: 10.25127/cni.v8i1.1047

I congreso internacional de materiales ecológicos para construcciones sostenibles I CIMECS
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description: El I Congreso Internacional de materiales Ecológicos para la Construcción Sostenible (I CIMECS) se llevó a cabo del 4 al 6 de septiembre en el Centro de Convenciones de la Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas (UNTRM). Este evento, financiado por PROCIENCIA-CONCYTEC, promovió mecanismos innovadores para el desarrollo de materiales ecosostenibles y su adopción industrial en el sector de la construcción, alineándose con los Objetivos de Desarrollo Sostenible 11(Ciudades y Comunidades Sostenibles) y 13 (Acción por el Clima). Temáticas y Ponencias Destacadas El congreso abordó tres áreas temáticas principales: Tecnologías de desarrollo de nuevos materiales. Tecnologías renovables eficientes. Soluciones constructivas basadas en recursos naturales. Organizadores: Sócrates Pedro Muñoz Pérez – Responsable Técnico Talia Emperatriz Capto Alvarado – Gestor del Proyecto Angel Antonio Ruiz Pico –Coordinador Edwin Adolfo Diaz Ortiz – personal de apoyo José Luis Quispe Osorio – personal de apoyo José Franklin Gonzales Osorio – personal de apoyo Alicia Milagros Gonzales Culqui – personal de apoyo Guido Ordoñez Carpio – personal de apoyo Resultado e Impacto El evento contribuyó a: Fortalecer la investigación científica y la innovación tecnológica, mejorando indicadores institucionales claves. Impulsar redes de colaboración internacional, reuniendo a destacados investigadores, empresas y académicos de diferentes países. Promover soluciones sostenibles, como materiales biodegradables y procesos industriales energéticamente eficientes.
subject: Editorial
  topic: section
creator: Sócrates Pedro Muñoz Pérez
rights: Derechos de autor 2025 Sócrates Pedro Muñoz Pérez http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
date: 2025-03-18
publication date: 2025-03-18

Cianobacterias y algas de costras biológicas en humedales costeros en desecación y sustratos líticos del desierto peruano
type: item
description: En la región tropical de Sudamérica, la costa desértica peruana es interrumpida por ecosistemas de humedales, ríos y lomas costeras. El objetivo de la presente investigación fue caracterizar los ecosistemas salinos desérticos y sus colonizadores fototróficos. Los humedales evaluados de norte a sur fueron las Salinas de Chimbote, en Ancash, las Salinas de Huacho y Puerto Viejo en Lima. Colecciones de las costras biológicas alrededor de los humedales y del sustrato lítico adyacente del desierto fueron realizadas en forma irregular entre 2015 y 2022. Adicionalmente se registraron parámetros físico-químicos y análisis del sustrato salino rocoso. Los humedales costeros someros estuvieron expuestos a periodos de desecación (evaporación hídrica) y gradientes de salinidad hasta la formación de salmuera y posterior precipitación de minerales evaporíticos (yeso y halita). Los nódulos de halita se reconocieron en las Salinas de Huacho y de Chimbote. La identificación de morfoespecies cianobacteriales y algas (estados de desarrollo vegetativos y reproductivos) evidenció la dominancia cianobacterial. Pleurocapsa fuliginosa demostró plasticidad fenotípica y constituye especie extremófila de costras salinas y del sustrato lítico (cripto y casmoendolítico). Se reconoció la estrategia reproductiva de P. fuliginosa con la formación de baeocitos que favoreció su distribución en ecosistemas áridos. Entre las microalgas asociadas a costras salinas tenemos a Rhizoclonium hieroglyphicum, Chroococcus turgidus, Calothrix crustacea y Tetraselmis contracta. Las especies halófilas con estrategias de sobrevivencia a la gradiente climática (cambio climático) aunada a la tolerancia al estrés hídrico y osmótico están relacionadas con la desertificación en la costa peruana y tienen potencial en aplicaciones biotecnológicas, modelo biológico evolutivo y en Astrobiología.
subject: Artículos
  topic: section
subject: cianobacterias
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subject: costras
  topic: keywords
subject: criptoendolítica
  topic: keywords
subject: estremófilo
  topic: keywords
subject: halófilas
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creator: Haydee Montoya
creator: José Gómez
creator: Liliana Tapia
creator: Rómulo Cruz
rights: Derechos de autor 2024 Haydee Montoya, José Gómez, Liliana Tapia, Rómulo Cruz http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
date: 2024-04-12
publication date: 2024-04-12
starting page: 1
ending page: 10
doi: 10.25127/cni.v7i1.1000

La producción científica sobre el cacao peruano durante durante los últimos 42 años
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description: El cacao se encuentra entre los diez productos agrícolas más importantes a nivel mundial. Este estudio implicó una revisión bibliográfica que abarcó los últimos 42 años. El objetivo fue identificar los campos de estudio donde la investigación sobre el cacao peruano ha sido más frecuente y examinar la tasa de crecimiento de las investigaciones referidas al cacao. Los resultados muestran que, a nivel nacional, la mayoría de las investigaciones se centran en el campo Bioquímico, específicamente estudios en los derivados como el chocolate y otros compuestos, incluidos antioxidan tes, polifenoles, compuestos volátiles y estudios fenotípicos. Además, existen estudios en manejo agronómico. Sin embargo, existe una notable falta de estudios centrados en la mejora genética. Aunque la investigación científica sobre el cacao sigue siendo limitada, la tasa de crecimiento ha sido de 11.44%, siendo los últimos 5 años en la que se han publicado la mayor parte de los estudios relacionados al cacao. Por lo tanto, se recomienda que las investigaciones futuras deben estar centradas en diversas áreas posibles como estudios en metagenómica de rizófora del cacao, sistemas agroforestales, secuestro de carbono, mejoramiento genético, los nutrientes y su relación con la planta, entre otros que contribuyan a la mejora de la producción y que puedan soportar patrones climáticos cambiantes.
subject: Artículos
  topic: section
subject: Perú
  topic: keywords
subject: producción científica
  topic: keywords
subject: tasa de crecimiento
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subject: Theobroma cacao
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creator: Daniel Tineo
creator: Danilo E. Bustamante
creator: Martha S. Calderon
rights: Derechos de autor 2023 Daniel Tineo, Danilo E. Bustamante, Martha S. Calderon http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
date: 2024-02-12
publication date: 2024-02-12
starting page: 21
ending page: 27
doi: 10.25127/cni.v6i1.974

Abordaje diagnóstico y terapéutico de la estenosis mitral desde la perspectiva de técnicas mínimamente invasivas
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description: El conocimiento de las enfermedades cardiovasculares ha tenido cambios evolutivos muy significativos en el transcurso del tiempo, con un desarrollo vertiginoso en las últimas décadas. Dentro de las patologías cardiovasculares, la estenosis mitral, es un ejemplo que evidencia el avance obtenido por las ciencias médicas en el manejo de padecimientos quirúrgicos desde un abordaje intervencionista mínimamente invasivo. Con este artículo se pretende describir los avances obtenidos en el proceso diagnóstico y manejo terapéutico de los pacientes con estenosis mitral en Cuba. Para tal fin, se desarrolló un artículo de revisiónen el periodo de septiembre a noviembre de 2022 se consultaron un total de 30 bibliografías de, las cuales 25 se encontraban en español y 5 en inglés, recopiladas de losprincipales sitios de búsqueda usados tales como: Scielo, Cochrane, MEDLINE y Pubmed. Esta investigación sobre la estenosis mitral abordó temáticas referentes a su enfoque diagnóstico y terapéutico haciendo énfasis en los avances alcanzados actualmente porlas instituciones médicas cubanas. Como resultados se obtuvo que la práctica de la Valvuloplastia Mitral Percutánea con Sonda de Balón se aplica en nuestro país con alta tasa de efectividad, siendo un método seguro cuyos efectos se mantienen a corto, mediano y largo plazo, además se ha descrito la situación referente a la práctica de esta modalidad quirúrgica mínimamente invasiva en las instituciones de vanguardia en cirugía cardiaca en Cuba.
subject: Artículos
  topic: section
subject: cirugía
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subject: corazón
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subject: estenosis
  topic: keywords
subject: valvulopatía
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subject: valvulopastía
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creator: Yuniel Abreu Hernández
creator: Manuel de Jesús Bermudes Brito
creator: Daimara Barrera León
rights: Derechos de autor 2023 Yuniel Abreu Hernández, Manuel de Jesús Bermudes Brito, Daimara Barrera León http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
date: 2024-02-12
publication date: 2024-02-12
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ending page: 20
doi: 10.25127/cni.v6i1.972

Vida útil de helado en función de las antocianinas de los subproductos del berrie nativo liofilizado
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description: El objetivo de la investigación fue determinar la vida útil del helado a base de subproductos de arándano nativo (Vaccinium myrtillus) liofilizado, este berrie fue obtenido de la localidad de Santo Tomás, provincia de Luya, departamento de Amazonas. Se realizó la formulación del helado con arándano, posteriormente se realizó una evaluación sensorial para determinar la concentración de subproducto más aceptable por el consumidor. Se formuló helado de arándano y un testigo para evaluar la vida útil en función de la evaluación fisicoquímica a una temperatura de 20°C. En el análisis estadístico pudimos observar un efecto positivo en el helado con subproductos de arándano que presentó un periodo de vida útil de 130 días, a comparación del testigo fue de 106 días.
subject: Artículos
  topic: section
subject: acidez
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subject: berrie
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subject: sensorial
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subject: funcional
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subject: vida útil
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creator: Verónica Zuta-Chamoli
creator: Efraín Castro-Alayo
creator: Diner Mori-Mestanza
creator: Hada María Guevara-Alvarado
creator: Raúl Benito Siche Jara
rights: Derechos de autor 2023 Verónica Zuta-Chamoli, Efraín Castro-Alayo, Diner Mori-Mestanza, Hada María Guevara-Alvarado, Raúl Benito Siche Jara http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
date: 2024-02-11
publication date: 2024-02-11
starting page: 5
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doi: 10.25127/cni.v6i1.971

Determinación de la calidad del pellet reciclado de polipropileno a escala industrial en una Mype de la región Lambayeque
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description: La problemática de la acumulación de residuos sólidos en detrimento del suelo no es ajena al sector industrial. El polipropileno es un plástico, como todos los demás; que se puede reciclar y a partir de ello, seguirse elaborando materiales para nuestro uso. El propósito de la presente investigación fue determinar la calidad del pellet obtenido del reciclo de los desechos industriales en una planta procesadora de polipropileno del Parque Industrial de Chiclayo, en la región Lambayeque, pues sólo se conocen los parámetros de calidad de un pellet virgen de polipropileno. Ha sido una investigación descriptiva, donde se utilizó métodos de medición de las propiedades físicas y mecánicas de los residuos transformados en pellets. Asimismo, se analizó las propiedades químicas de éstos. Los resultados obtenidos en las tres muestras de pellet reciclado estudiadas demostraron la buena calidad de este pellet, en relación a las propiedades del pellet de polipropileno virgen. Su resistencia frente a los ácidos clorhídrico y sulfúrico, considerados como ácidos fuertes, se mantuvo excelente. Así como su resistencia frente al hidróxido de calcio (base fuerte) y alcohol etílico fueron buenas y excelentes, respectivamente. Las densidades resultantes de 0,52; 0,55 y 0,46 g/cm3, demostraron una importante disminución en base a la norma de < 0,903 g/cm3. Los puntos de fusión de la resina reciclada fueron de 270, 282 y 260 °C; por encima de 160 °C que posee una resina virgen. Atribuyéndose estos últimos resultados al debilitamiento que sufren las propiedades físicas y mecánicas que presenta el polipropileno, ante el constante uso y reuso.
subject: Artículos
  topic: section
subject: Densidad
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subject: pellet
  topic: keywords
subject: polipropileno
  topic: keywords
subject: punto de fusión
  topic: keywords
subject: reciclaje
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creator: Juan Alberto Romero Moncada
rights: Derechos de autor 2023 Juan Alberto Romero Moncada http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
date: 2023-06-30
publication date: 2023-06-30
starting page: 1
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doi: 10.25127/ucni.v6i1.913

Rendimiento de una bomba hidráulica prototipo a diferente diámetro de tubería y singularidades
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description: La investigación tuvo como objetivo determinar el rendimiento de una bomba hidráulica prototipo a diferente diámetro de tubería y singularidades; para ello se diseñó un experimento bifactorial 32, donde el factor A, fue el diámetro de tubería y el factor B, la cantidad de singularidades. Se diseñó y construyó una bomba de pistón con transmisión por cadena accionada con una rueda hidráulica. La instalación y pruebas se llevó acabo en la rivera del rio Utcubamba. Los resultados de los tratamientos A1B1, A2B1 y A3B1 tuvieron mayor generación de caudal, determinándose que el tratamiento A2B1 tiene mayor rendimiento con 15 lt/min, altura de 5m, tubería de ¾ “de diámetro, con singularidades de codo y válvula chep.
subject: Artículos
  topic: section
subject: bomba hidráulica
  topic: keywords
subject: prototipo
  topic: keywords
subject: diámetro tubería
  topic: keywords
creator: Buenaventura Usquiza Cruz
creator: Meregildo Silva Ramírez
creator: Segundo Víctor Olivares Muñoz
rights: Derechos de autor 2022 Revista Científica UNTRM: Ciencias Naturales e Ingeniería
date: 2022-11-10
publication date: 2022-11-10
starting page: 37
ending page: 41
doi: 10.25127/ucni.v5i1.887

Dosis óptima de guano de isla en el comportamiento agronómico del cultivo Brassica oleracea L.Var. itálica
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description: El presente estudio tuvo como objetivo determinar la dosis óptima de guano de isla en el comportamiento agronómico del cultivo de brócoli (Brassica oleracea L) var. Itálica. Se desarrolló en el distrito de Huancas, Amazonas, Perú. Se empleó guano de isla en dosis de 0, 40, 60, 70 y 80 g/planta con dos densidades de siembra, en un área de 280,8 m2 bajo un diseño (DBCA). El mejor comportamiento del cultivo de brócoli se obtuvo al emplear guano de isla en dosis 80 g/ planta, obteniendo mayor altura de planta (16,73 cm) , mayor extensión del área foliar de la planta (59,95), mayor diámetro de pella (16,7 cm), menor número de días a la cosecha (80 y 78 días), mayor peso fresco de la pella (595,27 g), mayor contenido de materia seca (37,76 g.) y los mayores rendimientos (22,51tm). Se concluye que existen diferencias significativas para la interacción, altura de planta, peso de la pella y materia seca, pero no hay interacción en extensión del área foliar de la planta, diámetro de la pella y rendimiento, lo que indica que la asociación de los factores estudiados no influye en la variable comportamiento agronómico.
subject: Artículos
  topic: section
subject: guano de isla
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subject: comportamiento agronómico
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creator: Fanny Deysi Huamán Villegas
rights: Derechos de autor 2022 Revista Científica UNTRM: Ciencias Naturales e Ingeniería
date: 2022-11-10
publication date: 2022-11-10
starting page: 42
ending page: 48
doi: 10.25127/ucni.v5i1.888

Eficiencia del sistema Tohá en la depuración de efluentes del camal municipal, Bagua, Amazonas, 2021
type: item
description: El objetivo de la investigación fue determinar la eficiencia del sistema Tohá para depurar aguas residuales del camal municipal de la ciudad de Bagua, Región Amazonas, Perú, a través de Lombrifiltros constituidos por lombrices roja californiana (Eisenia foetida) y la lombriz de tierra (Lumbricus terrestris). Se realizó la compra de la lombriz roja californiana en el distrito de Chachapoyas y se obtuvo la lombriz de tierra con excavaciones, seguidamente fueron colocados individualmente para su adaptación por 7 días, luego se inocularon al sistema del Lombrifiltro. Para completar el diseño pre-experimental se dispuso de un tanque de 281L y tuberías de ½ PVC. Se evaluaron los parámetros físico - químicos del agua residual del camal municipal. Se encontró que la especie roja californiana tiene mayor remoción de contaminantes, con un promedio de 27% en comparación con la lombriz de tierra que redujo un 13%. Se concluye que que la especie E. Foetida es la más eficiente para reducir los contaminantes en las aguas residuales de los camales.
subject: Artículos
  topic: section
subject: lombrifiltros
  topic: keywords
subject: sistema Tohá
  topic: keywords
subject: Eisenia foetida
  topic: keywords
creator: Roly Romero Rojas
creator: Ricardo Edmundo Campos Ramos
rights: Derechos de autor 2022 Revista Científica UNTRM: Ciencias Naturales e Ingeniería
date: 2022-11-10
publication date: 2022-11-10
starting page: 55
ending page: 61
doi: 10.25127/ucni.v5i1.890

Efecto de la categoría de semilla y densidad de siembra en el rendimiento de Solanum tuberosum
type: item
description: El objetivo de la investigación fue evaluar el efecto de la categoría de semilla y densidad de siembra en el rendimiento de papa (Solanun tuberosum L.) variedad Amarilis en Choctamal, región Amazonas, Perú. Se instaló bajo el Diseño de Bloques Completamente al Azar (DBCA) con ocho tratamientos y cuatro bloques; siendo los tratamientos compuestos por categoría de semilla (básica y común) y densidades de siembra (0,25x1,00 m; 0,30x0,90 m; 0,35x0,85 m; 0,40x0,95 m). La población estuvo constituida por 512 plantas de papa variedad Amarilis y la muestra estuvo conformada por 220 plantas, se realizó evaluaciones de la altura de planta a los 20, 40 y 60 días de la emergencia, días a la maduración y rendimiento, donde se consideró variables como número total de tubérculos por planta y el rendimiento en t/ha. Finalmente se realizó un análisis de varianza (ANVA) con el Test de Tukey al 5% de significancia para la comparación múltiple de medidas. Los resultados mostraron que la categoría de semilla básica en el T2 con 51 t/ha obtuvo el mejor rendimiento de tubérculos/ha comparado con la categoría de semilla común en el T8 que obtuvo el menor rendimiento de 6 t/ha. Se concluye que la densidad de siembra que mostró mejor resultado en la categoría de semilla básica y semilla común fue 0,30x0,90 m.
subject: Artículos
  topic: section
subject: categoría de semilla
  topic: keywords
subject: papa Amarilla
  topic: keywords
creator: Jose Lopez Crus
creator: César Guevara Hoyos
rights: Derechos de autor 2022 Revista Científica UNTRM: Ciencias Naturales e Ingeniería
date: 2022-11-10
publication date: 2022-11-10
starting page: 62
ending page: 69
doi: 10.25127/ucni.v5i1.891

Cosmovisión andina y prácticas agronómicas en el cultivo de papa en la comunidad Paccayura, Apurímac
type: item
description: El objetivo del estudio fue determinar la relación entre las prácticas de cosmovisión andina y las prácticas agronómicas del cultivo de papa. Se entrevistó a agricultores de la comunidad Paccayura, distrito Progreso, región Apurímac, Perú, y se aplicó una encuesta para determinar el nivel de prácticas en el cultivo de papa. El análisis estadístico utilizó la prueba de correlación por rangos Rho de Spearman y prueba de Chi cuadrado, con nivel de significancia p<0,05. Los resultados indicaron que los agricultores de la comunidad Paccayura, practican la cosmovisión andina en la dimensión hanaq pacha (pago a la tierra y las tinkasqas), 50% nivel medio, 26,3% nivel bajo y 23,7% nivel alto; dimensión kay pacha (pago a la tierra, saymas, tinkasqas, ayni y trueque) 53,4% en nivel medio, 24,6% nivel bajo y 22% nivel alto y dimensión uku pacha (mitos, cuentos y supersticiones) 55,1% en un nivel medio, 17,8% nivel bajo y 27,1% nivel alto. Se concluye que las variables de estudio, prácticas de cosmovisión andina y prácticas agronómicas del cultivo de papa presentaron correlación moderada 0,509 indicando que a mayores prácticas de cosmovisión andina se tiene como respuesta mejores prácticas agronómicas del cultivo de papa y viceversa.
subject: Artículos
  topic: section
subject: cosmovisión andina
  topic: keywords
subject: hanaq pacha
  topic: keywords
creator: Demetrio Gonzales Palomino
creator: Luis Ricardo Paredes Quiroz
creator: Dagnith Liz Bejarano Lujan
rights: Derechos de autor 2022 Revista Científica UNTRM: Ciencias Naturales e Ingeniería
date: 2022-11-10
publication date: 2022-11-10
starting page: 49
ending page: 54
doi: 10.25127/ucni.v5i1.889

Dilución y concentración de Theobroma cacao L en las características del néctar de Passiflora edulis
type: item
description: El objetivo de investigación fue determinar el efecto de la dilución y concentración de mucilago de cacao (T. cacao L) en las características fisicoquímicas y sensoriales de néctar de maracuyá (P. edulis), para ello se utilizó un diseño completamente al azar (DCA) con un arreglo factorial (3A*3B) donde el factor A: porcentaje de mucílago (A1: 5%, A2: 10%, A3: 15%) y factor B: dilución (B1: 1:3 ; B2: 1:5; B3: 1:7). Se modularon las características fisicoquímicas y sensoriales; mediante análisis de varianza, prueba de Tuckey y Prueba de Friedman al 95% de confianza, se determinó que a una dilución de 1:5 y adición de 15% de mucílago se obtiene las mejores características que confluyen en la denominación de néctar según el Codex Alimentarius STAN (247-2005); con calificación sensorial promedio de me gusta (4); asimismo registró pH 3,61; densidad 1061 kg/m3; sólidos totales 14,2 ° Brix; acidez titulable 0,47 % de ácido cítrico; viscosidad 8,87 cp; humedad 85,63%; ceniza 0,29%, grasa 0,03% y proteína (Factor 6,25) 0,43%.
subject: Artículos
  topic: section
subject: néctar
  topic: keywords
subject: evaluación fisicoquímica
  topic: keywords
subject: mucílago
  topic: keywords
subject: dilución
  topic: keywords
creator: Anderson Bautista Vega
creator: Segundo Víctor Olivares Muñoz
rights: Derechos de autor 2022 Revista Científica UNTRM: Ciencias Naturales e Ingeniería
date: 2022-11-10
publication date: 2022-11-10
starting page: 24
ending page: 30
doi: 10.25127/ucni.v5i1.885

Causas que generan adicionales y ampliaciones de plazo en proyectos de infraestructura en fase ejecución
type: item
description: El objetivo de esta investigación fue identificar y analizar las causas e impactos que generan las prestaciones adicionales y ampliaciones de plazo. La metodología empleada para obtener información fue la técnica de observación directa, fichas de recolección de datos y entrevistas. El resultado demostró que la causa más frecuente para la solicitud de prestaciones adicionales fueron deficiencias del expediente técnico, tales como malos metrados, no se consideraron algunas partidas fundamentales para cumplir las metas del proyecto, asimismo, las solicitudes de ampliaciones de plazo se dieron por atrasos y/o paralizaciones por causas no atribuible al ejecutor. Se concluye que las causales por la que se solicitaron prestaciones adicionales de obra fueron 80% por deficiencias del expediente técnico y 20% por situaciones imprevisibles, por otra lado las causales que generaron solicitud de ampliaciones de plazo fueron por atrasos y/o paralizaciones y por ejecución de prestaciones de adicionales de obra.
subject: Artículos
  topic: section
subject: proyectos de infraestructura
  topic: keywords
subject: adicional de obra
  topic: keywords
creator: Franklin Alexander Reyna Culqui
creator: José Luis Quispe Osorio
rights: Derechos de autor 2022 Revista Científica UNTRM: Ciencias Naturales e Ingeniería
date: 2022-11-10
publication date: 2022-11-10
starting page: 31
ending page: 36
doi: 10.25127/ucni.v5i1.886

Actividad bactericida del extracto etánólico de Aloysia citridora “cedrón” en bacterias alteradoras de carne fresca
type: item
description: El objetivo de la presente investigación fue determinar la actividad bactericida del extracto etánólico de Aloysia citridora “cedrón” en bacterias alteradoras de carne. Se utilizó como muestra biológica carne fresca (vacuno, pollo y pescado). Se preparó el extracto etanólico utilizando 100g de hoja triturada con un litro de etanol, macerado por 8 días a temperatura ambiente. El filtrado de la maceración se sometió a evaporación por 72 horas a 42 °C. Se trabajó con un grupo control (10g de carne y 90 ml de agua destilada) y un grupo experimental (10g de carne y 90 ml de extracto etanólico), luego se procedió a las siembras microbianas. Se encontró que el halo de inhibición promedio, de crecimiento para Staphylococcus aureus fue de 12mm, lo que demuestra la propiedad antibacteriana de Aloysia citridora para Staphylococcus aureus, además se observó inhibición de crecimiento bacteriano en agar Macconkey y agar nutritivo, en los grupos experimentales, mientras que en el grupo control se observó crecimiento. Respecto a los recuentos en agar nutritivo el mayor valor fue de 1.21x103 ufc/ml para el grupo control con carne de pollo. Se concluye que el extracto etánólico de Aloysia citridora tiene actividad bactericida en Escherichia coli y Staphylococcus aureus, bacterias alteradoras de carne fresca.
subject: Artículos
  topic: section
subject: actividad bactericida
  topic: keywords
subject: extracto etanólico
  topic: keywords
creator: Flor Teresa García Huamán
creator: Marleny Ángeles Trauco
rights: Derechos de autor 2022 Revista Científica UNTRM: Ciencias Naturales e Ingeniería
date: 2022-11-10
publication date: 2022-11-10
starting page: 14
ending page: 19
doi: 10.25127/ucni.v5i1.883

Caracterización de la comercialización de café orgánico, provincia Rodríguez de Mendoza, región Amazonas, Perú
type: item
description: La presente investigación tuvo como objetivo caracterizar la comercialización del café orgánico en la Provincia de Rodríguez de Mendoza, región Amazonas, Perú. Se aplicaron un total de 171 encuestas a productores pertenecientes a las siguientes organizaciones, COOPARM (19.9%), APROCOYCE (24.6%), La Flor del Café (19.9%), Monte Verde (16.4%) y Aproexport (19.3%). Los datos se recopilaron a través de encuestas previamente diseñadas con preguntas cerradas. Los resultados mostraron que los pequeños productores asociados aún venden su producto a comerciantes y acopiadores, un 7.6% y 39.7% respectivamente, además existe una baja productividad, el 36.84% presenta un rendimiento menor a 10 quintales por hectárea, también se encontró que el 86.5% paga S/.30.00 soles por jornal. Los productores ocupan un 40.9% de la mano de obra local y un 12.28% de mano de obra foránea. Se concluye que el 50% de los encuestados no está de acuerdo con el precio recibido por el café orgánico.
subject: Artículos
  topic: section
subject: cadena de valor
  topic: keywords
subject: comercialización
  topic: keywords
subject: café
  topic: keywords
creator: Jonathan Alberto Campos Trigoso
creator: Nelson Oswaldo Pajares Quevedo
creator: Pablo Alfredo Rituay Trujillo
rights: Derechos de autor 2022 Revista Científica UNTRM: Ciencias Naturales e Ingeniería
date: 2022-11-10
publication date: 2022-11-10
starting page: 09
ending page: 13
doi: 10.25127/ucni.v5i1.882

Bombyx mori L. como fuente proteica en alimento balanceado para el crecimiento de Oreochromis niloticus
type: item
description: La presente investigación tuvo como objetivo determinar la influencia de Bombyx mori L. “gusano de seda” como fuente proteica de un alimento balanceado en el crecimiento de Oreochromis niloticus “tilapia”, se evaluó una muestra de 84 tilapias en la etapa juvenil durante tres semanas, Se consideró un grupo control (Acv) con alimento comercial y dos tratamientos con alimento peletizado con inclusión de harina de pupa de gusanos de seda y sustitución sobre la torta de soya al 10% (PGS-10%) y al 20 % (PGS-20%). Teniendo en cuenta los requerimientos nutricionales de la tilapia, el alimento balanceado tuvo una composición 38% de proteína. Se encontró que el tratamiento 1(PGS-10%) tuvo mayor ganancia de peso (54 gr), con respecto a la talla el que obtuvo mejor resultado fue el tratamiento 2 (PGS-20%) logrando una ganancia de1.40 cm de largo y 1.30 cm de ancho, respecto al grupo control. En la conversión alimenticia el tratamiento 2 (PGS-20%) obtuvo un mejor índice 1.51 con relación al tratamiento 1 y grupo control. Se concluye que existe influencia positiva en el crecimiento de Oreochromis niloticus al suministrar Bombyx mori L. como fuente proteica en relación a los indicadores peso, talla y conversión alimenticia.
subject: Artículos
  topic: section
subject: fuente proteica
  topic: keywords
subject: alimento balanceado
  topic: keywords
creator: Yuri Reina Marín
rights: Derechos de autor 2022 Revista Científica UNTRM: Ciencias Naturales e Ingeniería
date: 2022-11-10
publication date: 2022-11-10
starting page: 20
ending page: 23
doi: 10.25127/ucni.v5i1.884

Impactos ambientales en fincas de cacao mediante el balance de carbono y nutrientes, región Amazonas
type: item
description: El objetivo de la presente investigación fue determinar los impactos ambientales en fincas de cacao mediante el balance de carbono y nutrientes del suelo, en las provincias de Utcubamba y Bagua en la región Amazonas, Perú. Se realizó una entrevista con el productor cacaotero para obtener información específica del manejo del cultivo de cacao en sus diferentes etapas de producción, proceso y transformación. Se recolectó muestras de suelos para hacer un análisis físico químico y de esta manera demostrar experimentalmente la disponibilidad de nutrientes que tiene las plantaciones de cacao. Se encontró que las fincas cacaoteras emiten 1.83 t CO2/ha siendo la mayor fuente de emisión la mala gestión de sus residuos vegetales (44%), seguido de la aplicación de fertilizantes (33%), el transporte fuera de la finca (17%), uso de energía en el procesamiento (5%) y por último la protección de los cultivos (1%). Se concluye que los procesos que tienen un impacto positivo en el balance total de emisiones de carbono son los cambios en la reserva de carbono por medio del sistema agroforestal que presentan las fincas, teniendo un flujo de fijación de carbono de 1.48 t C/ha/año.
subject: Artículos
  topic: section
subject: cacao
  topic: keywords
subject: balance de carbono
  topic: keywords
creator: Melissa Lucerito Epquin Rojas
rights: Derechos de autor 2022 Revista Científica UNTRM: Ciencias Naturales e Ingeniería
date: 2022-03-08
publication date: 2022-03-08
starting page: 70
ending page: 74
doi: 10.25127/ucni.v4i3.811

Actividad bactericida del extracto etánólico de Aloysia citridora “cedrón” en bacterias alteradoras de carne fresca
type: item
description: El objetivo de la presente investigación fue determinar la actividad bactericida del extracto etánólico de Aloysia citridora “cedrón” en bacterias alteradoras de carne. Se utilizó como muestra biológica carne fresca (vacuno, pollo y pescado). Se preparó el extracto etanólico utilizando 100g de hoja triturada con un litro de etanol, macerado por 8 días a temperatura ambiente. El filtrado de la maceración se sometió a evaporación por 72 horas a 42 °C. Se trabajó con un grupo control (10g de carne y 90 ml de agua destilada) y un grupo experimental (10g de carne y 90 ml de extracto etanólico), luego se procedió a las siembras microbianas. Se encontró que el halo de inhibición promedio, de crecimiento para Staphylococcus aureus fue de 12mm, lo que demuestra la propiedad antibacteriana de Aloysia citridora para Staphylococcus aureus, además se observó inhibición de crecimiento bacteriano en agar Macconkey y agar nutritivo, en los grupos experimentales, mientras que en el grupo control se observó crecimiento. Respecto a los recuentos en agar nutritivo el mayor valor fue de 1.21x103 ufc/ml para el grupo control con carne de pollo. Se concluye que el extracto etánólico de Aloysia citridora tiene actividad bactericida en Escherichia coli y Staphylococcus aureus, bacterias alteradoras de carne fresca.
subject: Artículos
  topic: section
subject: actividad bactericida
  topic: keywords
subject: extracto etanólico
  topic: keywords
creator: Flor Teresa García Huamán
creator: Marleny Ángeles Trauco
rights: Derechos de autor 2022 Revista Científica UNTRM: Ciencias Naturales e Ingeniería
date: 2022-03-08
publication date: 2022-03-08
starting page: 44
ending page: 49
doi: 10.25127/ucni.v4i3.807

Bebida alcohólica a partir de la fermentación de Rubus fruticosus con levadura y sacarosa
type: item
description: La investigación tuvo por objetivo obtener una bebida alcohólica tipo semiseco partir de la fermentación de Rubus fruticosus “zarzamora” con características fisicoquímicas y sensoriales para el consumo; para ello se diseñó un experimento trifactorial 3Ax3Bx2C donde se trabajó a concentraciones de levadura (A): 0,1%; 0,3% y 0,5%, sacarosa (B): 10%, 15% y 20% y 2 variedades de zarzamora (C); estableciéndose 18 tratamientos; para la fermentación se utilizó digestores de polietileno de 3 litros; los resultados se evaluaron mediante análisis de varianza (ANOVA) con un esquema de Diseño Completamente al Azar y la Prueba de Tuckey al 95% de confianza. Se procesaron los datos mediante el Software estadístico Infostat versión 2018 y Excel 2019. Se encontró que el mejor tratamiento para la obtención de una bebida alcohólica tipo semiseco a partir de la fermentación de zarzamora es el T5 (0,3% de levadura y del 15% de sacarosa) considerándose como bebida alcohólica tipo semiseco aceptable para el consumo humano, la misma que presenta 0,463 ± 0,032 mg AGE/ml de compuestos fenólicos totales. Se concluye que se puede obtener una bebida alcohólica de tipo semi seco aceptable a partir de la fermentación de Rubus fruticosus a concentraciones de 0,3% de levadura y el 15% de sacarosa, acidez iónica de 3. 16 (pH), sólidos solubles 9 (ºBrix) y 10 grados alcohólicos.
subject: Artículos
  topic: section
subject: zarzamora
  topic: keywords
subject: levadura
  topic: keywords
subject: sacarosa
  topic: keywords
creator: Rosmery Ortiz Vásquez
creator: Segundo Victor Olivares Muñoz
rights: Derechos de autor 2022 Revista Científica UNTRM: Ciencias Naturales e Ingeniería
date: 2022-03-08
publication date: 2022-03-08
starting page: 50
ending page: 56
doi: 10.25127/ucni.v4i3.808

Células somáticas y composición nutricional de la leche en tanque, Bongara Amazonas, Perú, 2021
type: item
description: Esta investigación tuvo como objetivo evaluar el efecto de las células somáticas en la composición nutricional de la leche. Se recolectaron muestras directamente del tanque de 11 plantas de procesamiento de lácteos. La determinación del contenido de células somáticas fue analizada con el equipo De Laval cel counter (DCC) y la composición nutricional con el equipo Lactoscan, en el laboratorio de enfermedades infecciosas y parasitarias de animales domésticos de la Universidad Nacional Toribio Rodriguez de Mendoza de Amazonas. Los datos fueron analizados por estadística descriptiva, prueba de correlación de Pearson y procesada con el software Statistics V.8.0. Los resultados indican que el 27.27% de las plantas de procesamiento utilizan leche que superan los límites máximos permisibles en células somáticas (500 000 cel/ml - NT Peruana) nivel alto de células somáticas y calidad regular de leche y el 72.73% utilizan mejor calidad de leche. Se concluye que existe variación significativa para los parámetros físico-químicos entre plantas y además se encontró correlación negativa y altamente significativa (p<0.01) para la concentración de células somáticas con el nivel de grasa, correlación altamente significativa (p<0.01) y negativa entre células somáticas y el porcentaje de proteína, y correlación positiva con sólidos (p<0.01), lo que evidencia variación inversamente proporcional entre células somáticas y contenido nutricional de la leche.
subject: Artículos
  topic: section
subject: leche
  topic: keywords
subject: células somáticas
  topic: keywords
subject: composición nutricional
  topic: keywords
creator: Janier Culqui Vilca
creator: Raúl Rabanal Oyarce
rights: Derechos de autor 2022 Revista Científica UNTRM: Ciencias Naturales e Ingeniería
date: 2022-03-08
publication date: 2022-03-08
starting page: 57
ending page: 63
doi: 10.25127/ucni.v4i3.809

Efecto del tipo de azúcar en la aceptación y capacidad antioxidante de los chocolates oscuros
type: item
description: El objetivo de este estudio fue ver el efecto del tipo de azúcar en la aceptación y compuestos bioactivos de chocolate oscuro elaborado con cacao criollo fino de aroma cultivado en Amazonas, Perú. Para ello se elaboraron chocolates oscuros (75% de cacao) con cuatro azúcares distintas (azúcar blanca, azúcar rubia, panela oscura y panela clara). A los chocolates se les midió la puntuación en color, aroma, sabor y textura sensoriales con 18 panelistas semientrenados; luego se midió la capacidad antioxidante empleando la técnica de captura del radical libre 2,2-difenil-1-picrilhidrazilo (DPPH), los datos fueron expresados en mg de trolox equivalente. Los resultados mostraron que los chocolates edulcorados con panela clara, tuvieron mayor puntuación en color y el uso de azúcar blanca fue menos valorada por los panelistas en este atributo. Todos los tratamientos obtuvieron valoraciones estadísticamente iguales para aroma, sabor y textura. Los chocolates con azúcar blanca conservaron mejor los compuestos bioactivos obteniendo mayor capacidad antioxidante. En conclusión, el tipo de azúcar no afecta el aroma, sabor y textura de chocolates oscuros (70% de cacao), sin embargo, el color y la capacidad antioxidante se ven afectadas considerablemente.
subject: Artículos
  topic: section
subject: chocolates oscuros
  topic: keywords
subject: capacidad antioxidante
  topic: keywords
creator: Rocío del Pilar Fernández Muñoz
creator: Pati Llanina Mori Culqui
creator: Segundo Grimaldo Chavez Quintana
rights: Derechos de autor 2022 Revista Científica UNTRM: Ciencias Naturales e Ingeniería
date: 2022-03-08
publication date: 2022-03-08
starting page: 64
ending page: 69
doi: 10.25127/ucni.v4i3.810

Capacidad antioxidante y contenido de fenoles en una bebida de Eugenia stipitata edulcorado con Stevia
type: item
description: El objetivo de la presente investigación fue determinar el contenido de fenoles totales y la capacidad antioxidante presentes en una bebida de Eugenia stipitata “arazá” edulcorado con Stevia (BAES). Se formularon diluciones de 1:3, 1:4 y 1:5 con cantidades de Stevia de10g/L, 12g/L, 15g/L. Se evaluaron características fisicoquímicas, características sensoriales y vida útil. El Tratamiento 1(T1) presentó la más alta cantidad de compuestos fenólicos mostrando diferencia significativa ante los demás tratamientos y el tratamiento 8 mostró menor presencia; en la capacidad antioxidante DPPH IC50 notamos que T1 también presentó mayor capacidad antioxidante. La caracterización fisicoquímica BAES mostró un pH entre 2.93 y 2.9 con presencia de azucares reductores en todos los tratamientos, la acidez titulable se encontró en un rango de 0.672 y 0.409. Para los panelistas el tratamiento 2 fue el mejor, con una calificación cercana a 8 que corresponde a la categoría de “Me gusta mucho”, los 15 días transcurridos provocó un ligero aumento de la acidez titulable, así como una disminución de los niveles de pH, pero no se alteraron de manera significativa. Se concluye que, a las concentraciones utilizadas en las formulaciones, BAES es una bebida con presencia de actividad antioxidante y concentración de compuestos fenólicos totales.
subject: Artículos
  topic: section
subject: antioxidantes
  topic: keywords
subject: fenoles
  topic: keywords
subject: stevia
  topic: keywords
subject: arazá
  topic: keywords
creator: Jose Gomez Castañeda
creator: Veronica Zuta Chamoli
rights: Derechos de autor 2022 Revista Científica UNTRM: Ciencias Naturales e Ingeniería
date: 2022-03-08
publication date: 2022-03-08
starting page: 29
ending page: 35
doi: 10.25127/ucni.v4i3.805

Tasa de preñez en vacas receptoras brown swiss cruzadas, transferidas con embriones frescos y congelados
type: item
description: La presente investigación se realizó con el objetivo de evaluar la tasa de preñez en vacas receptoras Brown swiss cruzadas, transferidas con embriones frescos y congelados, en el fundo Campa Flor, distrito de Olleros, región Amazonas, Perú. Se seleccionaron 4 vacas donadoras de la raza Fleckvieh, por genealogía y productividad del lote superior, las cuales fueron sometidas a un protocolo superovulatorio, del mismo modo se realizó un protocolo de sincronización de celo a 12 vacas de la raza Brown Swiss cruzadas para la recepción de los embriones, la colecta de embriones se realizó a los 7 días después de la primera inseminación, las cuales fueron clasificadas y seleccionadas logrando transferir 6 embriones frescos y 6 embriones congelados en un estadío de desarrollo Blastocito inicial (6), con calidad excelente (1), la preñez fue confirmada mediante ecografía rectal a los 45 días de haber realizado la transferencia de embriones. Para el cálculo de la tasa de preñéz transferidas en frescos y congelados se determinó mediante una fórmula establecida por Niles et al., 2001, donde se determinó que un 50.0% de vacas transferidas con embriones en fresco preñaron y un 33.3% de las vacas transferidas con embriones congelados preñaron, concluyendo así que la transferencia de embriones en fresco presentan un mayor porcentaje de preñez.
subject: Artículos
  topic: section
subject: sincronización
  topic: keywords
subject: superovulación
  topic: keywords
subject: tasa de preñez
  topic: keywords
creator: Richard Inga Galoc
creator: Nilton Luis Murga Valderrama
creator: Ilse Silvia Cayo Colca
rights: Derechos de autor 2022 Revista Científica UNTRM: Ciencias Naturales e Ingeniería
date: 2022-03-08
publication date: 2022-03-08
starting page: 36
ending page: 43
doi: 10.25127/ucni.v4i3.806

Análisis multitemporal de índices de deforestación en el distrito de Yambrasbamba, Amazonas, Perú
type: item
description: El objetivo de esta investigación fue evaluar los índices de deforestación ocurridos en el distrito de Yambrasbamba, región Amazonas Perú, entre los años 1987 y 2019, en dos periodos, P1 (1987-2001) y P2 (2001-2019), mediante técnicas de teledetección. Se utilizó material cartográfico, imágenes satelitales y software de sistemas de información geográfica (SIG) y se realizó una clasificación supervisada en la que se consideró las siguientes clases: Áreas artificializadas (AA), pastos y cultivos (PC), tierra desnuda (TI), bosques (BO) y una clase adicional de nubes y sombras (NS). La efectividad de la clasificación fue evaluada con el coeficiente de Kappa para determinar el grado de concordancia que hubo entre los mapas temáticos y la realidad. Mediante matrices de error se evaluaron cambios de uso de suelo, índices de deforestación y las transiciones por cada clase. Los resultados mostraron que hubo un aumento de extensión de las clases AA y PC, producto de actividades antropogénicas lo que originó una considerable disminución de la clase BO. Se concluye que existe la misma tendencia en los dos periodos evaluados.
subject: Artículos
  topic: section
subject: suelo
  topic: keywords
subject: clasificación supervisada
  topic: keywords
subject: índices
  topic: keywords
subject: SIG
  topic: keywords
creator: Erick Martin Chuquibala Castro
rights: Derechos de autor 2022 Revista Científica UNTRM: Ciencias Naturales e Ingeniería
date: 2022-03-08
publication date: 2022-03-08
starting page: 20
ending page: 28
doi: 10.25127/ucni.v4i3.803

Mejoramiento de las propiedades físico -mecánicas del suelo con incorporación de asfalto para elaborar adobes
type: item
description: El objetivo de la investigación fue evaluar la variación de las propiedades físico-mecánicas del adobe al adicionar emulsión asfáltica al 2%, 4% y 6%. Se elaboraron un total de 96 bloques de adobe (24 adobes tradicionales, 24 adobes con 2% de asfalto, 24 adobes con 4% de asfalto y 24 adobes con 6% de asfalto), dichos bloques fueron sometidos a ensayos a la resistencia a la compresión, resistencia a flexión, absorción y saturación total. De los ensayos de laboratorio se consiguió una resistencia a compresión de 15,34 kg/cm2 correspondiente a las unidades de adobe con 6% de asfalto, en los ensayos de resistencia a flexión se obtuvo un valor máximo de 3,36 kg/cm2; ambos valores superiores con respecto a lo obtenido con los adobes tradicionales. En los ensayos de absorción se registró que las unidades de adobe con 6% de asfalto disminuyó hasta un 29% el porcentaje de absorción sobre los adobes convencionales, se observó también que los adobes con adición de asfalto presentan menor desgaste. Se concluye que la incorporación de asfalto a los bloques de adobes convencionales mejora las propiedades físico-mecánicas de éstas.
subject: Artículos
  topic: section
subject: adobe
  topic: keywords
subject: asfalto
  topic: keywords
creator: Olinda Llisela Ramirez Chuquizuta
rights: Derechos de autor 2022 Revista Científica UNTRM: Ciencias Naturales e Ingeniería
date: 2022-03-08
publication date: 2022-03-08
starting page: 15
ending page: 19
doi: 10.25127/ucni.v4i3.802

Renovación urbana del sector Tuctilla para optimizar el espacio público y residencial, Amazonas, Perú, 2021
type: item
description: El objetivo de esta investigación fue evaluar la renovación urbana del sector Tuctilla para optimizar el espacio público y residencial, Chachapoyas, Perú, 2021. La recopilación de información referida al estado actual de los predios y viviendas existentes fue realizada utilizando la ficha catastral individual y un diagnóstico a partir del plano catastral de Chachapoyas. Los datos topográficos del sector Tuctilla fueron tomados con un levantamiento topográfico con GPS. La estimación de peligrosidad a sismos, inundaciones y deslizamiento del suelo fue realizada utilizando el método de Mora-Vahrson. La propuesta de renovación urbana en el sector Tuctilla se realizó en base a la norma TH.010 del RNE y en concordancia con los resultados de análisis de la peligrosidad existente. Se encontró que existe discordancia con lo propuesto en el Plan de desarrollo urbano de Chachapoyas, pues se clasifica como residencial densidad baja tipo R-1; así también este sector presenta una peligrosidad moderada (168777.64 m2) y mediana (229.5 m2). Se concluye que el diseño urbano propuesto contempla un conjunto de vías de acceso a la habilitación urbana acorde a la topografía y normatividad correspondiente, zona residencial densidad baja, parques de recreación pública, área comercial y de reglamentación especial.
subject: Artículos
  topic: section
subject: renovación
  topic: keywords
subject: peligrosidad
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creator: José Luis Pizarro Vigil
creator: Guillermo Arturo Diaz Jáuregui
rights: Derechos de autor 2022 Revista Científica UNTRM: Ciencias Naturales e Ingeniería
date: 2022-03-08
publication date: 2022-03-08
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doi: 10.25127/ucni.v4i3.801