Vol. 3 Núm. 1 (2020)

Artículos

• Bebida alcohólica por fermentación de cáscara y mucilago del café (Coffea arabica L.) a diferente pH y concentración de levadura

  Segundo Víctor Olivares Muñoz, Meregildo Silva Ramírez, Rosa Amalia Caruajulca Yoplac

  9-15

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• Efecto de temperatura y velocidad de secado en la actividad antioxidante de la mashua (Tropaeolum tuberosum) en el secado en bandejas

  Royler Alvis Celis

  16-21

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• Estudio de la vulnerabilidad sísmica de las viviendas informales en el Asentamiento Humano San Carlos de Murcia, Chachapoyas, 2017

  Rocio Elizabeth López Ramírez

  22-29

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• Estabilización de suelos con cenizas de carbón para uso como subrasante mejorada

  Olger Goñas Labajos, Jhon Hilmer Saldaña Núñez

  30-35

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• Variabilidad epigenética en la producción de embriones in vitro de dos bovinos clonados por bipartición embrionaria

  Miguel Ángel Arista Ruiz, Nilton Luis Murga Valderrama

  36-41

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• Efecto de la cinética de secado en la actividad antioxidante de harina de Morinda citrifolia L. “Noni”

  Nick Brian Serrano Mesía, Erick Aldo Auquiñivin Silva

  42-46

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• Estrategias de comercialización para mejorar la cadena de valor de la artesanía en la Región Amazonas, 2019

  Robert Frank Rituay Yoplac, Yuri Reyna Marín, John Alexander Torrejon Llaja

  47-51

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• Sustitución parcial de harina de trigo (Triticum aestivum) por arracacha (Arracacia xanthorrhiza) para elaborar pasta tipo tallarines

  Iván Noé Tafur Puscán

  52-59

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• Adaptabilidad del cultivo de alfalfa (Medicago sativa L.) en un sistema silvopastoril para mejorar el cuidado del medioambiente en el Distrito de San Ignacio, Región Cajamarca, 2018

  Jessy Hayzel Mostacero Zagaceta

  60-66

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• Evaluación de la actividad antifúngica de peróxidos sobre botrytis (Botrytis cinerea) en el cultivo de fresa (Fragaria vesca L.), bajo condiciones de campo abierto

  Edwin Córdova Noriega

  67-74

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