Tafur Puscán, Iván Noé, Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas, Facultad de Ingeniería y Ciencia Agrarias, Chachapoyas, Perú

• Revista Científica UNTRM: Ciencias Naturales e Ingeniería Vol. 3 Núm. 1 (2020) - Artículos
  Sustitución parcial de harina de trigo (Triticum aestivum) por arracacha (Arracacia xanthorrhiza) para elaborar pasta tipo tallarines
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