Vol. 4 Núm. 2 (2024): Abril - Junio

Artículos

• Efecto de enmiendas orgánicas sobre las características agronómicas y producción de pepino (Cucumis Sativus L.)

  Jonathan López-Bósquez, Alex Salazar-Saltos, Christian Durán-Mera, Wellington Pincay-Ronquillo, Alex Solano-Apuntes, Gloria Zambrano-García, Luis Chusin-Gray

  01 - 10

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• Efecto combinado de la temperatura y el espesor de la pulpa sobre el proceso de deshidratación del mango (Mangifera indica L.) variedad Kent

  Hilton J. Encalada-Rojas, José L. Sosa-León

  11 - 21

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• Elaboración de yogurt vegano, a base de quinua (Chenopodium quinoa) con diferentes concentraciones de edulcorantes y microorganismos

  Lady Gaibor, Pablo Vargas, Ángel Carrasco, Colón Cruz, Carlos Alcívar

  22 - 32

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• Evaluación de la proporción óptima de yacón (Smallanthus sonchifolius) y piña (Ananas comosus) de una bebida funcional enriquecida con linaza

  Augusto Mechato, Roiber Vera-Cieza

  33 - 42

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• ¿Es la intensificación en lechería un camino ineludible? O la reducción de costos y productividad, ¿es también una opción sostenible?

  Paula Ortiz, Jorge Gil, Marcelo Gurin, Esteban Krall, Pedro Arbeletche

  43 - 56

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