Efecto del tiempo y temperatura de fritura en la humedad final y parámetros de color de hojuelas de oca (Oxalis tuberosa). Rev. Agrop. Sci. & Biotech. [Internet]. 2025 Apr. 14 [cited 2025 Nov. 21];5(2):28-39. Available from: https://revistas.untrm.edu.pe/index.php/RIAGROP/article/view/1058