Efecto de microcápsulas de aceite esencial de canela (Cinnamomum zeylanicum) sobre las propiedades fisicoquímicas, bioactivas y sensoriales del chocolate oscuro. Rev. Investig. Agroprod. Sustent. [Internet]. 2026 May 18 [cited 2026 May 21];8(1). Available from: https://revistas.untrm.edu.pe/index.php/INDESDOS/article/view/1200