Efecto de microcápsulas de aceite esencial de canela (Cinnamomum zeylanicum) sobre las propiedades fisicoquímicas, bioactivas y sensoriales del chocolate oscuro. Revista de Investigación de Agroproducción Sustentable, [S. l.], v. 8, n. 1, 2026. DOI: 10.25127/agrops.20261.1200. Disponível em: https://revistas.untrm.edu.pe/index.php/INDESDOS/article/view/1200. Acesso em: 21 may. 2026.