Aplicación del análisis de imágenes al estudio del pre-tratamiento y temperatura en el pardeamiento enzimático rodajas de manzana. Revista Científica UNTRM: Ciencias Naturales e Ingeniería, [S. l.], v. 1, n. 3, p. 38–45, 2019. DOI: 10.25127/ucni.v1i3.424. Disponível em: https://revistas.untrm.edu.pe/index.php/CNI/article/view/424. Acesso em: 11 dec. 2025.