1.
Máximo-Olguín A, Pérez-Flores JG, García-Curiel L, Pérez-Escalante E, Contreras-López E, Jaimez-Ordaz J, Cruz-Guerrero AE. Aplicaciones de la metagenómica en el estudio de alimentos fermentados: una perspectiva desde la química de alimentos. Rev. Agrop. Sci. & Biotech. [Internet]. 9 de octubre de 2025 [citado 14 de octubre de 2025];5(4):45-62. Disponible en: https://revistas.untrm.edu.pe/index.php/RIAGROP/article/view/1132