Influencia de la adición de criadilla de cerdo y pistacho en la calidad sensorial, bromatológica y perfil de ácidos grasos de un embutido innovador. Rev. Agrop. Sci. & Biotech. [Internet]. 2025 Jan. 24 [cited 2025 Nov. 26];5(1):39-48. Available from: https://revistas.untrm.edu.pe/index.php/RIAGROP/article/view/1037