Máximo-Olguín, Azucena, Jesús Guadalupe Pérez-Flores, Laura García-Curiel, Emmanuel Pérez-Escalante, Elizabeth Contreras-López, Judith Jaimez-Ordaz, y Alma Elizabeth Cruz-Guerrero. «Aplicaciones De La metagenómica En El Estudio De Alimentos Fermentados: Una Perspectiva Desde La química De Alimentos». Revista de investigación Agropecuaria Science and Biotechnology 5, no. 4 (octubre 9, 2025): 45–62. Accedido octubre 14, 2025. https://revistas.untrm.edu.pe/index.php/RIAGROP/article/view/1132.