Máximo-Olguín, A., J. G. Pérez-Flores, L. García-Curiel, E. Pérez-Escalante, E. Contreras-López, J. Jaimez-Ordaz, y A. E. Cruz-Guerrero. «Aplicaciones De La metagenómica En El Estudio De Alimentos Fermentados: Una Perspectiva Desde La química De Alimentos». Revista De investigación Agropecuaria Science and Biotechnology, vol. 5, n.º 4, octubre de 2025, pp. 45-62, doi:10.25127/riagrop.20254.1132.