Ruiz-Barboza, Y., Y. M. Gavidia-Pérez, y F. F. Velásquez-Barreto. «Efecto Del Tiempo Y Temperatura De Fritura En La Humedad Final Y parámetros De Color De Hojuelas De Oca (Oxalis Tuberosa)». Revista De investigación Agropecuaria Science and Biotechnology, vol. 5, n.º 2, abril de 2025, pp. 28-39, doi:10.25127/riagrop.20252.1058.