G. Cantillo, O. Alcívar, A. Avilés, y G. Martínez, «Evaluación organoléptica y bromatológica de un yogur vegano a base de arroz y pulpa de guanábana», Rev. Agrop. Sci. & Biotech., vol. 5, n.º 3, pp. 10–19, jul. 2025.