G. Martínez, L. Gaibor, T. Castillo, y D. Espinoza, «Impacto de CRISPR en Levaduras Cerveceras: Calidad y Eficiencia Fermentativa en la Industria Cervecera», Rev. Agrop. Sci. & Biotech., vol. 5, n.º 1, pp. 17–27, ene. 2025.