“Influencia de la adición de criadilla de cerdo y pistacho en la calidad sensorial, bromatológica y perfil de ácidos grasos de un embutido innovador”, Rev. Agrop. Sci. & Biotech., vol. 5, no. 1, pp. 39–48, Jan. 2025, doi: 10.25127/riagrop.20251.1037.