Ruiz-Barboza, Y., Gavidia-Pérez, Y. M. y Velásquez-Barreto, F. F. (2025) «Efecto del tiempo y temperatura de fritura en la humedad final y parámetros de color de hojuelas de oca (Oxalis tuberosa)», Revista de investigación Agropecuaria Science and Biotechnology, 5(2), pp. 28–39. doi: 10.25127/riagrop.20252.1058.