CANTILLO, G.; PUERTA, A.; SERRANO, M. Influencia de la adición de criadilla de cerdo y pistacho en la calidad sensorial, bromatológica y perfil de ácidos grasos de un embutido innovador. Revista de investigación Agropecuaria Science and Biotechnology, [S. l.], v. 5, n. 1, p. 39–48, 2025. DOI: 10.25127/riagrop.20251.1037. Disponível em: https://revistas.untrm.edu.pe/index.php/RIAGROP/article/view/1037. Acesso em: 30 ene. 2025.