Ruiz-Barboza, Y., Gavidia-Pérez, Y. M., & Velásquez-Barreto, F. F. (2025). Efecto del tiempo y temperatura de fritura en la humedad final y parámetros de color de hojuelas de oca (Oxalis tuberosa). Revista De investigación Agropecuaria Science and Biotechnology, 5(2), 28–39. https://doi.org/10.25127/riagrop.20252.1058