Ruiz-Barboza, Y.; Gavidia-Pérez, Y. M.; Velásquez-Barreto, F. F. Efecto Del Tiempo Y Temperatura De Fritura En La Humedad Final Y parámetros De Color De Hojuelas De Oca (Oxalis Tuberosa). Rev. Agrop. Sci. & Biotech. 2025, 5, 28-39.