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Cantillo, G., Puerta, A. y Serrano, M. 2025. Influencia de la adición de criadilla de cerdo y pistacho en la calidad sensorial, bromatológica y perfil de ácidos grasos de un embutido innovador. Revista de investigación Agropecuaria Science and Biotechnology. 5, 1 (ene. 2025), 39–48. DOI:https://doi.org/10.25127/riagrop.20251.1037.