2025. Influencia de la adición de criadilla de cerdo y pistacho en la calidad sensorial, bromatológica y perfil de ácidos grasos de un embutido innovador. Revista de investigación Agropecuaria Science and Biotechnology. 5, 1 (Jan. 2025), 39–48. DOI:https://doi.org/10.25127/riagrop.20251.1037.