Comportamiento
productivo de bucerros (Bubalus bubalis) bajo pastoreo rotativo y suplementación
mineral en el centro ganadero Km 17 - Yurimaguas
Productive
performance of calves (Bubalus bubalis) under rotational grazing and
mineral supplementation in the livestock center Km 17 - Yurimaguas
Orlando Iberico–Vela1,a,*,
Hernando Vásquez–Macedo1,b, Maria E. Diaz–Pabló1,c,
Beto Pashanasi–Amasifuén1,d,
Walker Díaz–Panduro1,e, Gladys A. Llanos–Cortegana1,f
1 Universidad
Nacional de la Amazonía Peruana, Yurimaguas, Perú.
a Mg., 
orlando.iberico@unapiquitos.edu.pe, 
https://orcid.org/0000-0003-4161-9785
b Mg., hervasmac61@hotmail.com, https://orcid.org/0000-0003-1803-6397
c Mg., maryondiaz@hotmail.com, https://orcid.org/0000-0002-2026-3559
d Mg., bpashanasi@unaaa.edu.pe, https://orcid.org/0000-0002-5023-1849
e Mg., wdiaz@unaaa.edu.pe, https://orcid.org/0000-0002-3149-2357
f Mg., gladysamable02@yahoo.com, https://orcid.org/0000-0001-6921-9076
* Autor de
Correspondencia: Tel. +51 969075517
http://doi.org/10.25127/riagrop.20234.938
Resumen
El objetivo del estudio fue evaluar el comportamiento productivo de
bucerros (Bubalus bubalis) bajo pastoreo rotativo y suplementación
mineral en el centro ganadero Km 17, Yutrimaguas. Se
emplearon 18 bucerros machos y hembras (Murrah x Jaffarabadi) bajo un diseño
completamente al alzar con tres tratamientos y tres repeticiones. Los
tramientos fueron: pastoreo continuo en pasturas mejoradas Brachiaria sp. y
naturales (T0); pastoreo rotativo con Brachiaria brizantha más
suplementación mineral (T1) y pastoreo rotacional con asociacion de Centrocema
macrocarpum y Brachiaria brizantha más suplementación mineral (T2).
Se evaluó el control de peso y talla al nacimiento, destete y 24 meses, además
de la edad a la pubertad. El análisis de datos comprendió un análisis de
varianza y la prueba de comparación múltiple de Duncan con α= 0.05 empleando el
programa SPSS v.18.0. Las medias para peso y talla al nacimiento, destete y 24
meses fueron 37.45; 220.05 y 404.84 kg y 72.89; 108.5 y 132.33 cm
respectivamente. En bucerras, la pubertad ocurrió en promedio a los 25.7 meses.
Los regímenes alimenticios evaluados no ejercieron influencia significativa en
el desempeño productivo de los bucerros.
Palabras claves: Búfalo;
pastoreo; suplementación; destete; pubertad.
Abstract
The objective of the study was to evaluate the
productive performance of bucerros (Bubalus bubalis) under rotational
grazing and mineral supplementation at the Km 17 livestock center, Yutrimaguas.
Eighteen male and female bucerros (Murrah x Jaffarabadi) were used under a
completely randomized design with three treatments and three replicates. The
treatments were: continuous grazing on improved Brachiaria sp. and natural
pastures (T0); rotational grazing with Brachiaria brizantha plus mineral
supplementation (T1) and rotational grazing with an association of Centrocema
macrocarpum and Brachiaria brizantha plus mineral supplementation (T2). Weight
and height control at birth, weaning and 24 months, as well as age at puberty
were evaluated. Data analysis included analysis of variance and Duncan's
multiple comparison test with α= 0.05 using SPSS v.18.0. The means for weight
and length at birth, weaning and 24 months were 37.45, 220.05 and 404.84 kg and
72.89, 108.5 and 132.33 cm, respectively. In whelks, puberty occurred on
average at 25.7 months. The diets evaluated had no significant influence on the
productive performance of the whelks.
Keywords: Buffalo;
grazing; supplementation; weaning; puberty.
1.
INTRODUCCIÓN
La especie Bubalus bubalis es
originaria de Asia y Africa (Almaguer, 2007), incluye diecinueve razas, de las
cuales tres son las más importantes, desde el punto de vista económico, entre
ellas tenemos Mediterránea, Murrah y Jafarabadi consideradas de doble y a veces
triple propósito como leche, carne y trabajo (Benítez, 2006; Agudelo et al.
2007, Guerrero et al., 2022). El búfalo doméstico tiene una población
aproximada de 200 millones, distribuida en 48 países, ya que es una especie que
presentó un crecimiento superior a otras especies de rumiantes, catalogándose
en el sexto lugar de abundancia a nivel global (Young et al., 2019),
formando parte de la estrategia económica de los productores y la seguridad
alimentaria proporcionado mas carne y mas leche (Perez et al., 2022:
López, 2013).
Los búfalos son animales versátiles y
capaces de mejorar la producción ganadera sostenible gracias a su resistencia a
enfermedades, su capacidad para adaptarse a diferentes condiciones del clima,
su mayor digestibilidad de pasturas de baja calidad, su crecimiento más rápido
y su mayor peso corporal (Bertoni et al., 2018). Por estas razones, se
cree que estos animales se desarrollan de forma correcta en sistemas de
producción a base de pastos naturales y que no reciben suplementación para
equilibrar su dieta (Toral-Pérez et al., 2019; Fundora, 2015). Esta
especie, además, posee sementales bastante fértiles y la carne que proporciona
es mucho más saludable en comparación con la del ganado bovino, puesto que
tiene 35% menos colesterol, 85% menos lípidos, 10% más de vitaminas y minerales
y hasta 11% más de proteína; su contenido calórico es 55% menos que la carne
bovina (Barboza, 2011).
La
crianza del búfalo está poco arraigada en la zona de Yurimaguas, debido entre
otros causales a que no se conocen las bondades productivas y reproductivas de
esta especie, las alternativas de pastoreo como el rotacional, así como el
efecto de la suplementación mineral sobre el adecuado crecimiento y desarrollo
de los bucerros. Cubiertos los requerimientos nutricionales de los bucerros, se
propicia la aparición temprana de la pubertad y por ende la reducción de la
edad para la primera cría, factores que contribuyen en forma significativa para
el aumento de la productividad de esta especie, por lo que la disponibilidad de
forraje de buena calidad en dicho periodo y la alimentación suplementaria
mineral son alternativas que deben ser consideradas por el criador. Frente a
esto el objetivo de este estudio fue evaluar el comportamiento productivo de
bucerros (Bubalus bubalis) bajo pastoreo rotativo y suplementación
mineral en el centro ganadero Km 17, Yurimaguas.
2.
MATERIALES Y MÉTODOS
2.1. Lugar de estudio
El
presente trabajo de investigación se ejecutó en las instalaciones del Centro
Ganadero, Granja Km. 17 de la Facultad de Zootecnia, en la carretera Yurimaguas
–Tarapoto. El distrito de Yurimaguas se encuentra ubicado a 5º 55’ Latitud Sur
y 76º 5’ Longitud Oeste, a una altura de 184 msnm. Tiene un clima tropical
húmedo con una temperatura promedio de 26 ºC y una precipitación de 2200 mm
anuales.
2.2. Animales
en estudio
Se utilizaron 18 bucerros de diferentes
grados de cruzamiento entre las razas Murrah x Jafarabadi. Estos se
distribuyeron en tres tramamientos con tres repeticiones. A cada repetición se
asignaron al azar dos bucerros, haciendo un total de 6 animales por
tratamiento. Los tratamientos fueron:
T0: Pastoreo continuo (grupo testigo):
alimentación con pasto natural “toro urco” (Paspalum conjugatum, Paspalum
fasciculatum, Axonopus compressus, Homolepsis aturensis) y
mejorado Brachiaria sp.
T1: Pastoreo rotacional: alimentación
con pasto mejorado Brachiaria brizantha más suplementación mineral.
T2: Pastoreo rotacional: alimentación
con pasto mejorado leguminosa Centrocema macrocarpum asociado con Brachiaria
brizantha más suplementación mineral.
2.3.
Pasturas
Se
utilizó áreas de pasturas cultivadas y naturales. Para el pastoreo continuo los
animales disponían de amplias áreas de pasturas cultivadas (diferentes especies
de Brachiaria brizantha y naturales variedades de toro urco como Paspalum
conjugatum, Paspalum fasciculatum, Axonopus compressus, Homolepsis
aturensis mientras que el rotativo se efectuó en 5.5 ha de pasturas
mejoradas Brachiaria brizantha y Centrocema macrocarpum solas y
asociadas. Los pastos fueron enviados al Laboratorio de Evaluación Nutricional
de Alimentos de la Universidad Nacional Agraria La Molina para conocer el
aporte nutricional. En la tabla 1 se muestra los resultados del análisis
químico de las pasturas.
Tabla
1.
Resultados de análisis químico de pasturas
|
Componente
|
Brachiaria
sola
|
Braquiaria
asociada
|
Centrocema
|
|
Humedad (%)
Proteína total (%)
Extracto Etéreo (%)
Fibra Cruda (%)
Ceniza (%)
ELN (%)
|
8.29
6.83
1.33
30.36
5.26
47.93
|
8.62
7.11
1.52
29.62
5.26
47.87
|
8.22
17.76
1.67
43.31
3.43
25.61
|
Fuente: Laboratorio de
Evaluación Nutricional de Alimentos. Universidad Nacional Agraria La Molina.
2.4.
Variables evaluadas
El
estudio se inició con el control de peso y talla al nacimiento de los animales
y posteriormente en forma trimestral hasta el destete (8 meses de edad) y a los
24 meses de edad; utilizando una cinta bovinométrica en el primer caso y una
regla numerada en el segundo.
2.5.
Análisis estadístico
El
modelo estadístico empleado fue el Diseño Completamente al Azar con tres
tratamientos y tres repeticiones. La inferencia estadística se efectuó por
comparaciones de medias entre tratamientos, mediante la prueba de Duncan con un
nivel de significación α= 0.05. La información recabada fue codificada,
tabulada y procesada en el programa SPSS 18.0 para Windows.
3.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
3.1. Peso
de bucerros
En
las tablas 2 y 3 se aprecian el peso promedio al nacimiento obtenido en el
estudio que fue de 37.45 kg. La tabla 3 consigna valores de pesos por sexo,
siendo de 39.5 kg para los bucerros y 35.4 para las bucerras, con diferencias
estadísticas significativas para esta variable (p<0,05). Estos resultados
tienen semejanza con los reportados por Nascimento et al. (1978) con la
raza Carabao en la Isla Marajó, que informa de pesos al nacer de 39.3 y 34.2 kg
y de 37.5 y 36.1 kg con la raza Mediterráneo en machos y hembras
respectivamente. Tienen similitud también con los 36.3 kg que informan Méndez et
al. (2009) en Cuba y con lo reportado por Ossa
(2015) que reporta un peso al nacimiento de 38 kg. Estos hallazgos se pueden
explicar en la adaptabilidad y la mantención del vigor hibrido del búfalo en el
trópico húmedo peruano (Bertoni et al., 2022).
Tabla 2. Peso promedio al nacimiento, al
destete (8 meses) y a los 24 meses de evaluación
|
Tratamiento
|
Peso
(kg)
|
|
Al
nacimiento
|
Al
destete
|
A
los 24 meses
|
|
T0
T1
T2
Promedio
|
38.83ª
37.50
ª
35.33 ª
37.45
|
224.2 ª
205.2
ª
225.7 ª
220.05
|
407.5 ª
379.0
ª
407.5 ª
404.84
|
Letras iguales
por columnas indican que no existen diferencias estadísticas significativas.
Al
destete logró pesos promedio de 235.5 kg en machos y 204.6 en hembras, con
diferencia estadística significativa para la variable sexo (Tabla 3). Estos
resultados tienen cierta similitud con lo informado por López et al.
(2008) quienes reportan 250 kg al destete en amamantamiento libre; sin embargo,
estos resultados son superiores a los pesos de 180 y 170 kg de bucerros y
bucerras en ordeño (Barrera et al., 2014). El mencionado desempeño de
los bucerros corresponde a la habilidad láctea materna y al efecto de los
tratamientos evaluados (López et al., 2008).
A
los 24 meses de edad se evidencio difencias signigficativas en cuanto al peso
(tabla 3), las medias para los bucerros fueron de 413.8 kg y de 385.6kg para
las bucerras. Estos resultados son superiores a los de Nascimento et al.
(1978) en la Isla Marajó del Brasil; quienes informan pesos a los 24 meses de
356.9, 288.5, 394.6 y 343.3 kg; para machos y hembras de las razas Carabao y
Mediterráneo respectivamente. No obstante, nuestros datos son inferiores a los
de Almaguer (2007) que informa de 447.2 y 376.6 kg de pesos a los 24 meses en
machos y hembras respectivamente. Las fluctuaciones en los pesos a esta edad
pueden explicarse en distintos factores, teniendo a la pluralidad racial de
esta especie en el orbe, como el principal (Crudeli et al., 2014). Por
su parte, Martínez et al. (2009) reportan valores
inferiores al de la investigación con peso al destete de 153 kg en macho y 134
en hembras.
Tabla 3. Peso promedio al
nacimiento, al destete (8 meses) y a los 24 meses de evaluación por sexo
|
Tratamiento
|
Peso
(kg)
|
|
Al
nacimiento
|
Al
destete
|
A los 24 meses
|
|
Machos
Hembras
|
39.5a
35.4b
|
235.5a
204.6b
|
413.75a
385.6b
|
3.2. Talla
de Bucerros
La
talla al nacimiento fue de 72.89 cm, la talla al destete de 108.50 cm y a los
24 meses tuvo una media de 132.33 cm (tabla 4), demostrando que no se evidenció
diferencis estadisticas.
Tabla 4. Talla promedio al
nacimiento, al destete (8 meses) y a los 24 meses de evaluación
|
Tratamiento
|
Talla
(cm)
|
|
Al
nacimiento
|
Al
destete
|
A
los 24 meses
|
|
T0
T1
T2
Promedio
|
75.00ª
72.16 ª
71.50 ª
72.89
|
108.5 ª
107 ª
110 ª
108.50
|
128.83 ª
137.5 ª
130.67 ª
132.33
|
Las
tallas según sexo al nacimiento fueron de 74.5 cm en bucerros y 71.6 cm en
bucerras, al destete fueron de 111.37 cm en bucerros y 106.2 cm en bucerras y
a los 24 meses fueron de de 131.87 cm en bucerros y 126.7 cm en bucerras.
donde la comparación de medias mostró diferencia estadística significativapara
por sexo (tabla 5).
Tabla 5. Talla promedio
al nacimiento, al destete (8 meses) y a los 24 meses por sexo
|
Tratamiento
|
Talla
(cm)
|
|
Al
nacimiento
|
Al
destete
|
A los 24 meses
|
|
Macho
Hembra
|
74.5a
71.6b
|
111.37a
106.2b
|
131.87a
126.7b
|
3.3.
Edad
a la pubertad
En
la tabla 6 se muestra la edad promedio de 25.7 meses de la pubertad de las
bucerras, como datos preliminares de ocho primeras observaciones de esta
característica, obtenidas en función a la ocurrencia del primer parto. Este
resultado se encuentra cercano al rango de 21 a 24 meses reportado por Hafez (1996)
para el búfalo de pantano. Existen coincidencias asimismo con el reporte de
Villares et al. (1979) con búfalas Jaffarabadi, que obtuvieron el primer
parto a los 1104.4 ± 8.5 días o 36 meses de edad, datos indicativos de que el
primer estro fértil ocurrió a los 793.4 días en promedio o a los 26.4 meses de
edad.
Tabla 6. Edad a la
pubertad y el primer parto en promedio de bucerras bajo pastoreo rotativo y
suplementación mineral
|
Tratamiento
|
Edad a
la pubertad
|
Edad al
primer parto
|
Nº de
observaciones
|
|
(días)
|
(meses)
|
(días)
|
(meses)
|
|
T0
|
741.7
|
24.7
|
1051.7
|
35.1
|
3
|
|
T1
|
793.8
|
26.5
|
1103.8
|
36.8
|
4
|
|
T2
|
779.0
|
26.0
|
1089.0
|
36.3
|
1
|
|
Promedio
|
771.5
|
25.7
|
1081.5
|
36.0
|
|
4.
CONCLUSIONES
Las
opciones alimenticias evaluadas en el estudio no influyeron en forma
significativa sobre el desempeño productivo de los bucerros de la Granja
Ganadera Km 17-Yurimaguas.
Las
medias para peso y talla al nacimiento, al destete y 24 meses fueron de 37.45;
220.05 y 404.84 kg y de 72.89; 108.5 y de 132.33 cm respectivamente. En las
bucerras, la pubertad ocurrió en promedio a los 25.7 meses de edad.
Declaración
de intereses
Ninguna.
Agradecimientos
Los autores agradecen al personal obrero del Centro Ganadero
Granja Km 17 por el apoyo brindado en el manejo y los controles efectuados con
los bucerros.
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