I. G. Sánchez de la Cruz y S. V. Olivares Muñoz, «Efecto de la adición de levadura (Saccharomyces sp) en el proceso de fermentación de café (Coffea arabica)», Rev. Investig. Agroprod. Sustent., vol. 3, n.º 1, pp. 28–36, may 2019.