“Efecto de microcápsulas de aceite esencial de canela (Cinnamomum zeylanicum) sobre las propiedades fisicoquímicas, bioactivas y sensoriales del chocolate oscuro”, Rev. Investig. Agroprod. Sustent., vol. 8, no. 1, May 2026, doi: 10.25127/agrops.20261.1200.