Gonzales-Malca, J. y Abanto-López, M. 2019. Calidad sanitaria e inocuidad alimentaria de cárnicos, según atributos físicos, químicos y microbiológicos utilizando una técnica multivariada. Revista de Investigación de Agroproducción Sustentable. 3, 3 (dic. 2019), 47–52. DOI:https://doi.org/10.25127/aps.20193.501.