2026. Efecto de microcápsulas de aceite esencial de canela (Cinnamomum zeylanicum) sobre las propiedades fisicoquímicas, bioactivas y sensoriales del chocolate oscuro. Revista de Investigación de Agroproducción Sustentable. 8, 1 (May 2026). DOI:https://doi.org/10.25127/agrops.20261.1200.