Recibido, 03/12/2021 Aceptado, 15/12/2021

Artículo original

DOI:10.25127/aps.20213.817

Parámetros zootécnicos de tilapia roja Oreochromis sp con densidad diferencial y aireación constante

Zootechnical parameters of red tilapia Oreochromis sp with diﬀerential density and constant aeration

1 2 3*

Jaime Dorien Parra Villa , Oscar Hernán Velásquez Arboleda , Hermes Rafael Pineda Santis

RESUMEN

Como contribución al adecuado manejo del agua en producciones piscícolas con enfoque sostenible, se planteó

evaluar los parámetros zootécnicos de tilapia roja Oreochromis sp, en cuatro densidades y aireación constante bajo

invernadero, en el municipio de Sopetrán (Antioquia - Colombia). 1 830 alevinos fueron utilizados durante un ciclo

3 3

productivo así: Densidad 1: 182 alevinos (25 kg/m ), Densidad 2: 366 alevinos (50 kg/m ), Densidad 3: 550 alevinos

3 3

(75 kg/m ) y Densidad 4: 732 alevinos (100 kg/m ). Los peces fueron observados y alimentados durante 180 días,

según su fase productiva. Los datos de peso y talla fueron registrados en el aplicativo Excel y procesados, para el

cumplimiento de supuestos, y obtención de la estadística descriptiva y comparación entre densidades mediante la

prueba de Tukey, con el programa estadístico PAST . Los resultados mostraron que, el incremento de peso, talla y

tasa especiﬁca de crecimiento disminuyeron con el aumento de la densidad: Densidad 1 (266,0±6,6 g, 23,8±2,7 cm,

2,50 %/día, respectivamente) y Densidad 4 (101,0±8,8g, 17,1±0,6cm, 1,97%/día, respectivamente) y 22%

mortalidad (Densidad 4). Los parámetros ﬁsicoquímicos promedio del agua, no presentaron diferencias

signiﬁcativas (p > 0,05), nivel de oxígeno (4,7±0,6 mg/L), temperatura (27,5±1,6 °C), pH (7,5±0,1), excepto el

amonio (1,45 ± 0,99 mg/L) (p < 0,05). Económicamente, la Densidad 1 fue la más eﬁciente. Se concluye que la

Densidad 1 (25 kg/m ) produjo los mejores resultados productivos en recipientes plásticos, con aireación constante y

bajo recambio de agua.

Palabras clave: comportamiento productivo, crecimiento en peces, mortalidad.

ABSTRACT

As a contribution to the adequate management of water in ﬁsh farming with a sustainable approach, it was proposed

to evaluate the zootechnical parameters of red tilapia Oreochromis sp, in four densities and constant aeration under

greenhouse, in the municipality of Sopetrán (Antioquia - Colombia). 1830 ﬁngerlings were used during a productive

3 3

cycle as follows: Density 1: 182 ﬁngerlings (25 kg/m ), Density 2: 366 ﬁngerlings (50 kg/m ), Density 3: 550

3 3

ﬁngerlings (75 kg/m ) and Density 4: 732 ﬁngerlings (100 kg/m ). Fish were observed and fed for 180 days,

according to their productive phase. The weight and height data were registered in the Excel application and

processed, to fulﬁll the assumptions, and obtain the descriptive statistics and comparison between densities by means

of the Tukey test, with the PAST statistical program. The results showed that the increase in weight, height and

speciﬁc growth rate decreased with increasing density: Density 1 (266.0±6.6 g, 23.8±2.7 cm, 2.50%/day,

respectively) and Density 4 (101.0±8.8 g, 17.1±0.6 cm, 1.97%/day, respectively) and 22% mortality (Density 4). The

average physicochemical parameters of the water did not show signiﬁcant diﬀerences (p > 0.05), oxygen level

(4.7±0.6 mg/L), temperature (27.5±1.6 °C), pH (7.5±0.1), except ammonia (1.45±0.99 mg/L) (p < 0.05).

Economically, Density 1 was the most eﬃcient. It is concluded that Density 1 (25 kg/m ) produced the best

productive results in plastic containers, with constant aeration and low water exchange.

Keywords: productive behavior, ﬁsh growth, mortality.

Servicio Nacional de Aprendizaje, Santa Fé de Antioquia, Colombia

Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid, Facultad de Ciencias Agrarias, Grupo de Investigación en Biotecnología Animal, Medellín,

Colombia

Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid, Facultad de Ciencias Agrarias, Grupo de Investigación en Sistemas Agrarios Sostenibles,

Medellín, Colombia

Autor de correspondencia. E-mail: hrpineda@elpoli.edu.co

Rev. de investig. agroproducción sustentable (3): , 20 2520-97605 39-47 21 ISSN:

I. INTRODUCCIÓN

En los sistemas acuícolas hay una tendencia a producir

una mayor cantidad de peces/m , haciendo uso de

estanques hechos en tierra, con altos porcentajes de

recambio de agua que afectan la calidad en su retorno a

las fuentes naturales, luego de su uso en los centros

piscícolas (MADR, 2020). Por lo anterior, es necesario

considerar los bajos niveles de recambio y evitar la

erosión por causa de las excavaciones, por lo que el

uso de otras estructuras eﬁcientes para contener el

agua, permitiría un mejor manejo y control de su cali-

dad para el cultivo, ofreciendo la posibilidad de supe-

rar retos como la optimización de los modelos produc-

tivos y la disminución del impacto ambiental, ofre-

ciendo la proteína suﬁciente para alcanzar las metas

establecidas por las Naciones Unidas con los propósi-

tos de hambre cero en el 2030 (FAO, 2021).

Por su parte, el cambio climático representa una ame-

naza para el desarrollo sostenible de la acuicultura,

afectando de forma gradual, la frecuencia, intensidad

y localización de los efectos extremos sobre diferentes

zonas de la tierra, contribuyendo así a la deﬁciencia

hídrica y al daño en los ecosistemas acuáticos, con un

consecuente aumento en la presión sobre las activida-

des acuícolas, de tal forma, que las consecuencias de

un mal manejo, podrían aumentar los conﬂictos socia-

les y la malnutrición, arriesgando la seguridad alimen-

taria en los asentamientos humanos. Para atenuar estos

efectos, se incluye, el uso de contenedores plásticos,

como ecosistemas artiﬁciales, para ofrecer un mayor

acceso a la cobertura productiva y al manejo operativo

en pequeñas parcelas.

Los entes gubernamentales, por su parte, apoyan la

normalización de la actividad mediante el uso regla-

mentario del agua, inversión en la infraestructura,

mejora de la capacidad operativa, impulso a la asocia-

tividad de los productores y aumento de las posibilida-

des de educación técnica y profesional (Merino, 2018).

La tilapia roja Oreochromis sp es un híbrido amplia-

mente distribuido en los países del trópico, con venta-

jas en su crecimiento, un amplio rango de tolerancia a

parámetros ﬁsicoquímicos del agua, con resistencia a

enfermedades y adaptación a diversos ambientes (Hus-

sain, 2004). La producción de tilapia alcanzó las 100

960 ton en Colombia, siendo la primera especie de

cultivo, y la más promisoria para el mercado tanto

nacional como internacional (MADR, 2020). Por lo

que se plantea evaluar el efecto de la densidad de un

sistema de producción de tilapia roja Oreochromis sp,

utilizando recipientes plásticos circulares con airea-

ción permanente, con mínimos recambios de agua

como estrategia de producción en pequeñas áreas.

II. MATERIALES Y MÉTODO

Este estudio se realizó en la Institución Educativa

Escuela Normal Superior Santa Teresita en el munici-

pio de Sopetrán (Antioquia – Colombia), con ubica-

ción de 6° 30' 0.8” N y 75° 44' 56,6” W, en la zona de

vida bosque seco Tropical (bs-T) (Holdridge, 1982), a

725 m.s.n.m., una temperatura ambiente promedio de

28 ºC, y una precipitación media anual de 1400 mm. El

agua fue obtenida de la quebrada la Sopetrana (Antio-

quia - Colombia), la cual posee los siguientes paráme-

tros ﬁsicoquímicos: temperatura 28 C, oxigeno 8

mg/L, pH 6,8, amonio 0,03 mg/L.

Se establecieron cuatro densidades, en cuatro recipien-

tes plásticos redondos de poli-etileno de alta densidad

(PEAD), con diámetro superior de 2,50 m, diámetro

inferior de 1,15 m y una altura de 0,70 m, con una capa-

cidad de 2000 L (2 m ) cada uno. Asimismo, fueron

lavados y desinfectados con una solución de cloro al

0,2% antes de ser llenados con agua de la fuente natu-

ral y examinados para que no se presentaran fugas de

agua. Se dejó una separación de un metro entre cada

uno de ellos, y se mantuvo un recambio de 30% del

agua contenida, cada tres días durante la fase de prele-

vante y levante y de 10% diario en la fase de engorde.

Se utilizaron 1 830 alevinos, hormonalmente reversa-

dos, de tilapia roja Oreochromis sp, incluido un 10% de

mortalidad, provenientes del Centro Experimental

Piscícola del Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cada-

vid, ubicado en el municipio de San Jerónimo (Antio-

quia - Colombia). Los cuales fueron sembrados con un

peso inicial promedio de 3 g, a diferentes densidades,

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considerando un peso ﬁnal de 300 g, en promedio. Para

lo anterior, se utilizaron capacidades de carga ﬁnal de:

Densidad 1 (25 kg/m = 182 animales), Densidad 2 (50

3 3

kg/m = 366 animales), Densidad 3 (75 kg/m = 550

animales) y Densidad 4 (100 kg/m = 732 animales).

La aireación para el volumen de agua para cada densi-

dad se realizó mediante una manguera poli difusora de

20 µm de ﬂujo y un tamaño de burbuja de 3 mm. El

oxígeno atmosférico suministrado a las mangueras fue

capturado por dos compresores (blower®) alternados,

uno en función y otro en reserva, con un motor de 1,5

HP (Horse Power) cada uno, disponible para su uso

constante (24 horas), durante el tiempo de producción.

Todos los peces fueron tratados con sal de mar (1,0

g/L) antes de ser sembrados como manejo preventivo

para reducir la posibilidad de infecciones por bacte-

rias, hongos y otros contaminantes.

Los peces fueron alimentados diariamente, suminis-

trando las raciones/día, según la biomasa, con un con-

centrado comercial peletizado de 40%, 35%, 30% y

25% de proteína, según requerimiento nutricional de

los peces, de acuerdo con la fase de desarrollo durante

los 180 días de producción (Nicovita, 2002). El creci-

miento de los peces se evaluó cada 15 días, con mues-

treos de peso a 50 animales/tratamiento, utilizando

una balanza electrónica con capacidad para 25 kg.

Con los datos obtenidos se calculó la ganancia de peso,

la talla y la tasa especíﬁca de crecimiento. Asimismo,

se estableció la correlación lineal de Pearson y la

regresión lineal simple. En la cosecha, se conoció el

número ﬁnal de animales para establecer el porcentaje

de mortalidad y la cantidad de alimento suministrado

para calcular la conversión alimenticia de los animales

en cada densidad. Los parámetros ﬁsicoquímicos del

agua (temperatura, oxígeno disuelto, pH y amonio)

fueron medidos dos veces al día, cada tres días, utili-

zando el kit de análisis de agua Hach FF1A .

Los parámetros productivos se deﬁnieron bajo las

siguientes fórmulas:

• Porcentaje de mortalidad = (Número animales

muertos/Número total animales sembrados) *100

• Incremento de peso (g) = Peso ﬁnal – Peso inicial

• Incremento en talla (cm) = Talla ﬁnal – Talla

inicial

• Tasa especíﬁca de crecimiento (%/día) = [(Ln

Peso ﬁnal – Ln Peso inicial)/días]*100

• Conversión alimenticia = Cantidad de alimento

consumido (kg)/Ganancia de Peso (kg).

• Correlación lineal de Pearson (r) (Peso Talla)

deﬁnida en la siguiente expresión:

r = Ʃ Z Z /N

xy X y

Donde:

x: variable número 1

y: variable número 2

Z : desviación estándar de la variable 1

Z : desviación estándar de la variable 2

N: número de datos

Las variables peso (g) y tiempo (días) fueron seleccio-

nadas para aplicar un modelo de regresión lineal sim-

ple y conocer el tiempo en que los animales alcanza-

rían 300 g.

У = β + β χ + Є

0 1

Donde

У = variable dependiente

β = intercepto

β = pendiente

χ = variable independiente

Є = error experimental

El ensayo se inició con animales de la misma edad y un

peso promedio de 3 g, distribuidos al zar, en las cuatro

densidades de siembra. Los datos fueron veriﬁcados

para el supuesto de normalidad (Shapiro-Wilk) con un

nivel de signiﬁcancia de p < 0,05. En los casos que no

se cumplió la normalidad y homogeneidad de varian-

za, se aplicó el análisis de varianza por rangos de Krus-

kal-Wallis, estableciendo las diferencias entre las

densidades con la prueba de Comparación Múltiple de

Wilcoxon. En el caso de cumplimiento del supuesto de

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normalidad, se estableció la diferencia de medias

mediante la Prueba de Tukey. Asimismo, se obtuvo la

correlación lineal de Pearson y la regresión lineal

simple. Todos los datos fueron registrados y graﬁca-

dos en el aplicativo de Excel y procesados mediante

el paquete estadístico PAST .

III. RESULTADOS

El incremento en peso, talla y la tasa especíﬁca de

crecimiento, presentaron valores inversos como res-

puesta al aumento de la densidad, esto es, un lento creci-

miento general en los peces y poco aumento de la bio-

masa (Figura 1), pasando de 266,0±6,6 g, 23,8±2,7 cm

y 2,5%/día (Densidad 1) a 101,0±8,8 g, 17,1±0,6 cm y

1,97 %/día (Densidad 4), respectivamente (Tabla 1).

La relación Peso Talla tuvo correlaciones signiﬁcati-

vas (p<0,05) y acordes con lo esperado según la densi-

dad (Tabla 1). El menor porcentaje de mortalidad se

observó en la Densidad 1 (2,1%), y un mayor valor en

la Densidad 4 (22,0%). La alta densidad tuvo como

consecuencia, que los peces sembrados en la Densidad

1, estuvieran más cerca de alcanzar el peso de cosecha

(300 g) en 180 días (6 meses), mientras que los demás

peces en las otras densidades, requerirían un mayor

tiempo, hasta 14 meses (Densidad 4), para alcanzar el

mismo peso promedio ﬁnal (Tabla 1).

Figura 1. Curva de peso promedio para tilapia roja Oreochromis sp, en cuatro densidades.

Tabla 1. Parámetros zootécnicos de tilapia roja Oreochromis sp, en cuatro densidades.

Parámetros zootécnicos

Densidad 1

(25 kg/m

)

Densidad 2

(50 kg/m

)

Densidad 3

(75 kg/m

)

Densidad 4

(100 kg/m

)

Incremento en peso (g) 266±6,6 221±3,1 159±4,2 101±8,8

Incremento en talla (cm) 23,8±2,7 20,7±0,6 20,0±0,8 17,1±0,6

Correlación Lineal Pearson (r) 0,7*** 0,6* 0,8*** 0,6***

Tasa especíﬁca de crecimiento (%/día) 2,50 2,40 2,22 1,97

Porcentaje de mortalidad (%) 2,1 7,1 20,7 22,0

Tiempo estimado para 300 g (Meses) 6 9 10 14

Conversión alimenticia 1,9 2,3 2,5 2,8

Nivel de signiﬁcancia: *p<0,05, **p<0,01, ***p<0,001

Para el factor de conversión alimenticia, se utilizaron

586 kg de alimento balanceado, de diferentes porcen-

tajes de proteína, durante los 180 días, cosechando 251

kg de pescado, obteniendo un mayor valor en la Densi-

dad 4 (2,8), y menor en la Densidad 1 (1,9) (Tabla 1).

El seguimiento a los parámetros ﬁsicoquímicos del

agua, permitieron considerar variables de importancia

para el cultivo, tales como, el nivel de oxígeno disuelto

en el agua, el cual presentó el mayor valor en la Densi-

dad 3 (5,0±0,9 mg/L), y menor en la Densidad 1

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(4,5±0,4 mg/L), durante toda la ejecución, el promedio

fue de 4,7±0,6 mg/L, mientras que la temperatura del

agua registró el mayor valor en la Densidad 3

(28,0±0,5°C), y el menor en la Densidad 4 (27,6±0,6

°C), con un valor promedio de 27,8±0,4 °C. En este

trabajo el pH del agua permaneció constante en todas

las densidades (7,5) (Tabla 2). Dentro de los compues-

tos nitrogenados, el amonio presentó valores en ascen-

so al aumentar la densidad, pero no llegó a niveles noci-

vos. El menor valor observado fue para la Densidad 1

(0,90±0,90 mg/L), y el mayor fue la Densidad 4

(1,87±1,34 mg/L), con diferencias signiﬁcativas (p <

0,05) (Tabla 2).

Tabla 2. Parámetros ﬁsicoquímicos del agua en cuatro densidades para el cultivo de tilapia roja Oreochromis sp.

Parámetros Densidad 1 Densidad 2

(Ẋ±DE)

Densidad 3

(Ẋ±DE)

Densidad 4

(Ẋ±DE)

Nivel oxígeno (mg/L) 4,5±0,4

4,8±0,4

5,0±0,9

4,6±0,7

Temperatura (°C) 27,8±0,3

27,8±0,2

28,0±0,5

27,6±0,6

pH 7,50±0,13

7,50±0,10

7,50±0,13

7,50±0,10

Amonio (mg/L) 0,90±0,90

1,15±0,98

1,68±1,3

1,87±0,68

(Ẋ±DE)

Valores con letras iguales no son signiﬁcativamente diferentes (p > 0,05)

Se hizo la evaluación económica, de punto de equili-

brio, para las cuatro densidades de siembra, siguiendo

el concepto de Hargadon y Múnera (1996), donde el

punto de equilibrio determina el volumen de venta

necesario para cubrir los costos ﬁjos e iniciar la gene-

ración de utilidad, esto es quedar en equilibrio con una

utilidad igual a cero.

La producción para un modelo proyectado de 75 tan-

ques como referente de la escala, que puede operar un

trabajador en una planta, calculado en dólares ameri-

canos y que demandan unos costos ﬁjos de

US$847,06, requiere en Densidad 1 US$0,93, Densi-

dad 2 US$1,28, Densidad 3 US$1,71 y Densidad 4

US$2,67, para producir en kg/mes (Tabla 3).

Tabla 3. Punto de equilibrio para las cuatro densidades de siembra de tilapia roja Oreochromis sp.

Densidad 1 Densidad 2 Densidad 3 Densidad 4

Tanques requeridos 75 75 75 75

Precio de venta (US$) 2,08 2,08 2,08 2,08

Costos variables (US$) 0,71 0,75 0,83 0,97

Margen de contribución Unitario

(US$)

1,36 1,32 1,24 1,11

Punto de Equilibrio (kg/mes) 0,93 1,28 1,71 2,67

Precio de dólar americano (US$ ≈ 4000 COP)

IV. DISCUSIÓN

Las cuatro densidades de siembra establecieron las

condiciones óptimas para el cultivo de peces en un

sistema productivo, con aireación constante, y control

de los parámetros ﬁsicoquímicos del agua, indepen-

diente de las condiciones ambientales, con un porcen-

taje reducido del recambio de agua.

En este trabajo se observó que, a mayor densidad,

hubo un menor peso de los animales y aumento del

amonio en la calidad del agua, situación que se corri-

gió con el recambio de agua sin afectación grave para

los peces. Las densidades deben ser calculadas según

el número más apropiado para cada ambiente de culti-

vo (Hussain, 2004; Meyer, 2004). Por lo tanto, consi-

derando esa premisa, se han realizado trabajos que

apuntaron a un buen manejo en sistemas de cultivo en

estanques en tierra (Baltazar y Palomino, 2004; Kubit-

za, 2009), cemento (Yuan et al., 2010; Widanarni et

al., 2012), estructuras en ﬁbra de vidrio (El-Sayed,

2002; Forestieri, 2013) y jaulas (Fraga et al., 2012;

García et al., 2013; Melaku et al., 2018), sugiriendo

que un correcto número de animales mejora la produc-

tividad. Njieassam (2016) reportó un crecimiento

constante con pez gato estan-Clarias gariepinus en

ques plásticos, con buenos niveles de calidad del agua.

La menor densidad de animales, registró el mejor

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promedio en peso y talla, respecto a las mayores densi-

dades. Lo anterior, se atribuye a la disponibilidad de

más espacio y calidad del agua. Contrario a los anima-

les en la Densidad 4, los cuales presentaron un mayor

estrés en el cultivo, aumentando la mortalidad y amo-

nio en el agua. Asimismo, algunos autores sugirieron

que la alta densidad en peces interrumpe el comporta-

miento reproductivo y no permite el crecimiento satis-

factorio a causa de los desequilibrios ﬁsiológicos

(Conte, 2005; DeLong et al., 2009; Aly et al., 2008).

La capacidad de carga apropiada observada fue de 20

kg/m , con animales que alcanzaron un peso promedio

en canal de 250 g (presentación en bandeja de cuatro

animales por kg). Ciertamente, una estrategia eﬁciente

fue mantener la biomasa cerca de la capacidad de

carga y optimizar el ingreso del alimento concentrado,

que proporcionó un incremento en peso y talla, mejor

tasa de crecimiento, menor porcentaje de mortalidad y

conversión alimenticia conveniente. El efecto de la

densidad sobre el crecimiento fue muy marcado, retra-

sando la ganancia en peso en las cargas productivas, a

medida que transcurrió el tiempo para la cosecha. Una

consideración aparte merece el gasto energético por

consumo de energía del compresor, el cual puede ser

reducido mediante el uso de energías alternativas

como paneles solares o generadores de energía eólica

(García, 2017). El cultivo bajo invernadero, permitió

la producción durante todo el año y es una alternativa

sobre los estanques en tierra (DeLong et al., 2009).

Respecto al porcentaje de mortalidad, aumentó en la

medida que subió la densidad y el estrés, como tam-

bién el amonio en el agua, lo cual es consecuente con

los factores que inﬂuyen en el desempeño del creci-

miento, tales como, calidad de agua, régimen de ali-

mentación, estrés, calidad del alimento, biomasa y

densidades de siembra (Ornelas-Luna et al., 2017). El

estrés inﬂuye sobre los cambios ﬁsiológicos de los

organismos, que crean catecolaminas en plasma, corti-

costeroides y eleva la concentración de glucosa. Ade-

más de cambios etológicos mostrando agresividad y

nado errático; si estos cuadros de estrés son muy pro-

longados o muy frecuentes, se amenaza la superviven-

cia de los organismos en cultivo (Jianyu et al., 2006;

Qiang et al., 2016). Como consecuencia de lo anterior,

el tiempo para el crecimiento general de los peces para

alcanzar el peso comercial de 300 g, aumentó en más

de dos veces, arrastrando gastos adicionales y reduc-

ción de la rentabilidad.

El factor de conversión alimenticia fue muy elevado y

se encontró por fuera del rango promedio para el culti-

vo de tilapia roja Oreochromis sp, para la Densidad 4,

siendo lo recomendable entre 1,2 y 1,5 (Nicovita, 2002;

Hsien-Tsang y Quintanilla, 2008). Una de las causas

más probable es el estrés causado por la alta densidad,

imposibilitando el consumo de todo el alimento ofreci-

do, generando, en algunos casos, altas mortalidades

(Pineda, 2012) como las registradas en la Densidad 4.

Los peces en la fase de engorde presentan mayores

conversiones alimenticias que los pequeños, durante el

proceso productivo, ocasionados por algún estresor o

tensión ﬁsiológica en el cultivo (Meyer, 2004).

Los parámetros ﬁsicoquímicos del agua, tales como,

los niveles de oxígeno, temperatura y pH en este ensa-

yo estuvieron dentro del rango óptimo para el cultivo

(Saavedra, 2006; Vidal-Martínez et al., 2017). Las

tilapias toleran amplios rangos por lo que se ha conver-

tido en uno de los peces de mayor interés comercial en

muchos países tropicales y subtropicales con aguas

cálidas, permitiendo un manejo con bajos niveles de

oxígeno, en corta exposición en el agua hasta 1 mg/L y

máxima hasta 10 mg/L (Balbuena et al., 2011), en

algunos casos, hasta la sobresaturación, ocasionando la

enfermedad de la burbuja (Rodríguez y Anzola, 2001;

Nicovita, 2002). Respecto a la temperatura, el creci-

miento, las enfermedades o la muerte se producen,

cuando están por debajo de los 17 ºC, pero el creci-

miento es superior, hasta en tres veces, si los animales

son alimentados a saciedad en temperaturas entre 29 y

31 ºC, que si fueran alimentados a 20-22 ºC (Balbuena

et al., 2011). Es necesario resaltar que si la temperatu-

ra excede los 37-38 ºC, en consecuencia, se reduce la

solubilidad del oxígeno y se aumenta la frecuencia

cardiaca en los peces (Dan-Kishiya et al., 2016).

Con relación al pH, en el cultivo fue neutro, lo cual no

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afectó el crecimiento. El valor de referencia óptimo

para el cultivo oscila entre 6,5 a 8,5 (Saavedra, 2006).

El crecimiento se reduce en aguas ácidas y es letal con

un pH ≤ 4,0, debido a la irritación de las branquias

hasta la destrucción histológica del epitelio (Rodrí-

guez y Anzola, 2001). Por el contrario, un valor ≥ 11,0,

afecta el cristalino y la córnea hasta la ceguera (Blanco

Cachafeiro, 1984). El manejo tanto alimentario como

sanitario fueron realizados acorde a lo establecido en

las Buenas Prácticas de Producción Acuícola.

En líneas generales, los valores de amonio para el

cultivo de tilapia estuvieron dentro de los rangos ópti-

mos (rango 0,6-2,0 mg/L) (Rodríguez y Anzola, 2001;

Nicovita, 2002), con una tendencia a subir, en la medi-

da que aumentó la densidad. Lo anterior es normal, si

se considera que, al mayor número de animales, pro-

ducen cantidades superiores de heces, y hay un mayor

suministro de alimento comercial. La exposición

continua de las tilapias a concentraciones de amonio

por encima del valor máximo, puede resultar en morta-

lidad total de los peces en pocos días, por lo cual se

debe controlar la oferta de alimento, realizar el inter-

cambio de agua de forma más frecuente, y conservar el

pH estable. En el presente trabajo, el manejo del

recambio de agua en un porcentaje bajo diario, permi-

tió mantener los niveles de amonio dentro de los lími-

tes adecuados para su control.

Económicamente, la propuesta es más eﬁciente en la

Densidad 1, dado que, con apenas 3 734 kg, se pueden

cubrir los costos ﬁjos y a partir de allí se puede iniciar

la generación de rentabilidad, siendo el modelo mas

eﬁciente en comparación con las otras tres densidades.

V. CONCLUSIONES

La Densidad 1 presentó los mejores parámetros de

incremento en peso y talla, tasa especíﬁca de creci-

miento, porcentaje de mortalidad, conversión alimen-

ticia y tiempo esperado. Contrario a lo registrado en la

Densidad 4, donde hubo un menor crecimiento,

aumento del porcentaje de mortalidad y de los niveles

de amonio en la calidad del agua. Económicamente,

una menor densidad de siembra en el volumen evalua-

do, hace más eﬁciente la producción.

Los parámetros ﬁsicoquímicos del agua, tales como

temperatura, oxígeno disuelto y pH estuvieron dentro

de los márgenes óptimos para la tilapia roja Oreochro-

mis sp, en las etapas de cultivo en las cuatro densidades

con aireación permanente.

VI. AGRADECIMIENTOS

A las directivas de la Institución Educativa Escuela

Normal Superior Santa Teresita en el municipio de

Sopetrán (Antioquia – Colombia), por permitir las

instalaciones y el recurso humano disponible para la

ejecución de la propuesta. Así mismo al Servicio

Nacional de Aprendizaje Zona Occidente, por la dis-

ponibilidad durante la ejecución de la propuesta. A las

incontables personas que aportaron su esfuerzo, tiem-

po y entusiasmo para la culminación de esta propuesta.

VII. CONTRIBUCIÓN DE LOS AUTORES

Todos los autores participaron en la conceptualiza-

ción, metodología, investigación, redacción del

manuscrito inicial, revisión bibliográﬁca, y en la

revisión y aprobación del manuscrito ﬁnal.

VIII. CONFLICTO DE INTERESES

Los autores declaran no tener conﬂicto de intereses.

Además, declaran su participación y conocimiento en

la elaboración de este artículo

IX. APROBACIÓN ÉTICA

Todos los animales tuvieron un manejo de campo

sujetos a las Buenas Prácticas de Producción Acuícola

(BPPA), considerando las normas ambientales vigen-

tes, relacionadas con el cuidado sanitario, correcta

alimentación y manipulación en los animales para la

disminución del estrés. Aspectos avalados por el Comi-

té Pro Tempore del Politécnico Colombiano Jaime

Isaza Cadavid.

X. INFORMACIÓN DE FINANCIAMIENTO

La ﬁnanciación de la propuesta fue aprobada por las

tres instituciones participantes: Servicio Nacional de

Rev. de investig. agroproducción sustentable (3): , 20 2520-97605 39-47 21 ISSN:

Parámetros zootécnicos tilapia roja

Parra Villa JD

Aprendizaje (SENA), Zona Occidente Antioquia,

Santafé de Antioquia (Colombia), Institución Educati-

va Escuela Normal Superior Santa Teresita, Sopetrán

(Antioquia – Colombia) y Politécnico Colombiano

Jaime Isaza Cadavid. Facultad de Ciencias Agrarias.

Grupo de Investigación en Sistemas Agrarios Sosteni-

bles. Línea en Recursos Hidrobiológicos y Conserva-

ción Íctica. Medellín (Colombia)

XI. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

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