Alva Cruz, R. R. «Esferificaciones a La Inversa Para Incrementar La Diversidad gastronómica, Chachapoyas, 2018». Revista Científica UNTRM: Ciencias Sociales Y Humanidades, vol. 2, n.º 1, junio de 2019, pp. 49-54, doi:10.25127/rcsh.20192.458.