Olivares Muñoz, S. V., y L. A. Vera Julón. «Efecto Del PH Y Enturbiante En Las características fisicoquímicas Y organolépticas De Una Bebida Fermentada De Jugo De Saccharum Officinarum L. “caña De azúcar”». Revista Científica UNTRM: Ciencias Naturales E Ingeniería, vol. 2, n.º 1, junio de 2019, pp. 52-59, doi:10.25127/ucni.v2i1.448.