Olivares Muñoz, S. V., M. Silva Ramírez, y N. Ocampo Cachay. «Evaluación fisicoquímica Y organoléptica De Café (Coffea Arabica L.) Fermentado Con Rumen Y Saccharomyces Cereviciae a Diferente Temperatura». Revista Científica UNTRM: Ciencias Naturales E Ingeniería, vol. 1, n.º 2, enero de 2019, pp. 9-16, doi:10.25127/ucni.v3i2.313.