S. V. Olivares Muñoz, M. Silva Ramírez, y R. A. Caruajulca Yoplac, «Bebida alcohólica por fermentación de cáscara y mucilago del café (Coffea arabica L.) a diferente pH y concentración de levadura», Rev. Cient. UNTRM, Cienc. Nat. Ing., vol. 3, n.º 1, pp. 9–15, dic. 2020.