S. V. Olivares Muñoz y L. A. Vera Julón, «Efecto del pH y enturbiante en las características fisicoquímicas y organolépticas de una bebida fermentada de jugo de saccharum officinarum l. “caña de azúcar”», Rev. Cient. UNTRM, Cienc. Nat. Ing., vol. 2, n.º 1, pp. 52–59, jun. 2019.