L. Cabañas Chávez y W. M. Castro Silupu, «Aplicación del análisis de imágenes al estudio del pre-tratamiento y temperatura en el pardeamiento enzimático rodajas de manzana», Rev. Cient. UNTRM, Cienc. Nat. Ing., vol. 1, n.º 3, pp. 38–45, abr. 2019.