“Bebida alcohólica por fermentación de cáscara y mucilago del café (Coffea arabica L.) a diferente pH y concentración de levadura”, Rev. Cient. UNTRM, Cienc. Nat. Ing., vol. 3, no. 1, pp. 9–15, Dec. 2020, doi: 10.25127/ucni.v3i1.586.