“Efecto del pH y enturbiante en las características fisicoquímicas y organolépticas de una bebida fermentada de jugo de saccharum officinarum l. ‘caña de azúcar’”, Rev. Cient. UNTRM, Cienc. Nat. Ing., vol. 2, no. 1, pp. 52–59, Jun. 2019, doi: 10.25127/ucni.v2i1.448.