“Aplicación del análisis de imágenes al estudio del pre-tratamiento y temperatura en el pardeamiento enzimático rodajas de manzana”, Rev. Cient. UNTRM, Cienc. Nat. Ing., vol. 1, no. 3, pp. 38–45, Apr. 2019, doi: 10.25127/ucni.v1i3.424.