Olivares Muñoz, S. V., Silva Ramírez, M. y Ocampo Cachay, N. (2019) «Evaluación fisicoquímica y organoléptica de café (Coffea arabica L.) fermentado con rumen y Saccharomyces cereviciae a diferente temperatura», Revista Científica UNTRM: Ciencias Naturales e Ingeniería, 1(2), pp. 9–16. doi: 10.25127/ucni.v3i2.313.