“Efecto del pH y enturbiante en las características fisicoquímicas y organolépticas de una bebida fermentada de jugo de saccharum officinarum l. ‘caña de azúcar’” (2019) Revista Científica UNTRM: Ciencias Naturales e Ingeniería, 2(1), pp. 52–59. doi:10.25127/ucni.v2i1.448.