“Evaluación fisicoquímica y organoléptica de café (Coffea arabica L.) fermentado con rumen y Saccharomyces cereviciae a diferente temperatura” (2019) Revista Científica UNTRM: Ciencias Naturales e Ingeniería, 1(2), pp. 9–16. doi:10.25127/ucni.v3i2.313.