Tafur Puscán, Iván Noé. 2020. «Sustitución Parcial De Harina De Trigo (Triticum Aestivum) Por Arracacha (Arracacia Xanthorrhiza) Para Elaborar Pasta Tipo Tallarines». Revista Científica UNTRM: Ciencias Naturales E Ingeniería 3 (1):52-59. https://doi.org/10.25127/ucni.v3i1.593.