“Sustitución Parcial De Harina De Trigo (Triticum Aestivum) Por Arracacha (Arracacia Xanthorrhiza) Para Elaborar Pasta Tipo Tallarines”. 2020. Revista Científica UNTRM: Ciencias Naturales E Ingeniería 3 (1): 52-59. https://doi.org/10.25127/ucni.v3i1.593.