Olivares Muñoz, S. V., Silva Ramírez, M., & Ocampo Cachay, N. (2019). Evaluación fisicoquímica y organoléptica de café (Coffea arabica L.) fermentado con rumen y Saccharomyces cereviciae a diferente temperatura. Revista Científica UNTRM: Ciencias Naturales E Ingeniería, 1(2), 9–16. https://doi.org/10.25127/ucni.v3i2.313