Aplicación Del análisis De imágenes Al Estudio Del Pre-Tratamiento Y Temperatura En El Pardeamiento enzimático Rodajas De Manzana. Rev. Cient. UNTRM, Cienc. Nat. Ing. 2019, 1 (3), 38-45. https://doi.org/10.25127/ucni.v1i3.424.