Olivares Muñoz, S.V. y Vera Julón, L.A. 2019. Efecto del pH y enturbiante en las características fisicoquímicas y organolépticas de una bebida fermentada de jugo de saccharum officinarum l. “caña de azúcar”. Revista Científica UNTRM: Ciencias Naturales e Ingeniería. 2, 1 (jun. 2019), 52–59. DOI:https://doi.org/10.25127/ucni.v2i1.448.