Alvis Celis, R. 2020. Efecto de temperatura y velocidad de secado en la actividad antioxidante de la mashua (Tropaeolum tuberosum) en el secado en bandejas. Revista Científica UNTRM: Ciencias Naturales e Ingeniería. 3, 1 (dic. 2020), 16–21. DOI:https://doi.org/10.25127/ucni.v3i1.587.