Gamonal Castillo, Z. y Olivares Muñoz, S.V. 2020. Obtención de yacón (Smallanthus sonchifolius) en almíbar a diferentes formas de troceado y concentraciones de esteviosido. Revista Científica UNTRM: Ciencias Naturales e Ingeniería. 2, 2 (feb. 2020), 21–27. DOI:https://doi.org/10.25127/ucni.v2i2.512.