Cabañas Chávez, L. y Castro Silupu, W.M. 2019. Aplicación del análisis de imágenes al estudio del pre-tratamiento y temperatura en el pardeamiento enzimático rodajas de manzana. Revista Científica UNTRM: Ciencias Naturales e Ingeniería. 1, 3 (abr. 2019), 38–45. DOI:https://doi.org/10.25127/ucni.v1i3.424.